Hvis du nogensinde har åndet et koldt vindue om vinteren, har du bemærket, at vanddampe tåger glasset op. Det er meget på samme måde som flydende røg fremstilles. Afkøling af røg fra ulmende træflis kondenserer den til vanddråber, der fælder røgsmag. Du kan bruge flydende røg til at tilføje rig, ryget smag til kød uden at bidrage med yderligere kalorier eller næringsstoffer.
Flydende røgnæring
Naturlig røgsmag, melasse og karamelfarve er ingredienserne i et flydende røgprodukt. En teskefuld flydende røg indeholder typisk ingen kalorier og næsten intet fedt, kolesterol, fiber, vitaminer eller mineraler. Natriumindhold varierer fra nul til 10 mg pr. Portion. Nogle producenter kan tilføje yderligere ingredienser, såsom sojasovs, eddike, majssirup med høj fruktose og krydderier. Selvom disse tilføjelser ikke påvirker kalorier, fedt og andre næringsstoffer i væsentlig grad, kan natriumindholdet stige.
