Hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki, kan du tænke, at du er nødt til at kysse brød farvel. Ikke flere sandwich, ikke mere toast, ikke mere brødfyldning ved Thanksgiving. Mennesker med cøliaki kan ikke spise fødevarer, der indeholder gluten, som er et protein, der findes i alle fødevarer fremstillet med hvede, rug og byg. Og selvom du ikke længere kan spise dit sædvanlige hvede- eller rugbrød, er der et antal glutenfrie brødalternativer, du kan spise i stedet. Den ernæringsmæssige makeup af glutenfrit brød varierer afhængigt af type og mærke, men at kende ernæringsoplysningerne kan hjælpe dig med at finde ud af, hvilken der passer bedst til din kost.
Kalorier varierer fra skive til skive
Uanset om du kan lide fuldkorn eller et specifikt mærke, varierer antallet af kalorier i en skive glutenfrit brød. En skive indeholder så lidt som 65 kalorier eller så meget som 100 kalorier. Til sammenligning indeholder en skive fuldkornsbrød typisk ca. 80 kalorier. Hvis du er bekymret for kalorier og vægt, skal du muligvis shoppe rundt, indtil du finder et mærke, der passer til dine kaloribehov.
Kolhydrater og fiber
De fleste af kalorierne i glutenfrit brød kommer fra dets kulhydratindhold. Ligesom kalorier varierer kulhydratindholdet i glutenfrit brød også fra 11 til 21 gram en skive. Fiberindholdet varierer også fra 0, 5 til 2 gram pr. Skive. At få mere fiber i din kost sænker blodcholesterol og din risiko for hjertesygdomme og fedme. For bedre helbred skal du kigge efter glutenfrie brød, der giver mere fiber.
Protein og fedt
Protein- og fedtindholdet i glutenfrit brød varierer ikke fra brand til brand. Én skive indeholder 2 gram protein og 2 gram fedt. Selvom forskellene er små, er det interessant at bemærke, at glutenfrit brød er lidt højere i fedt og lavere i protein end glutenholdigt brød, som har 3 gram protein og 1 gram fedt i en skive. Både protein og fedt er essentielle næringsstoffer, du har brug for for et godt helbred. Protein i mad er vigtigt for vævsreparation og immunsundhed, mens fedt giver energi og hjælper dig med at absorbere fedtopløselige vitaminer.
Sodium Range
Du kan måske ikke tænke på brød som en salt mad, men alle de glutenfrie brød indeholder en vis mængde natrium. Mængden varierer afhængigt af mærke og type og spænder fra 120 til 150 milligram pr. Skive. Til sammenligning indeholder en skive fuldkornsbrød 145 milligram natrium. At få for meget natrium i din diæt øger din risiko for højt blodtryk, og det anbefales, at du begrænser dit indtag til 2.300 mg om dagen, eller 1.500 milligram, hvis du allerede har højt blodtryk.
Modicum of Minerals
Nogle glutenfrie brød giver en lille mængde jern og calcium, der svarer til op til 4 procent af den daglige værdi for jern og op til 1 procent af den daglige værdi for calcium pr. Skive. Jern hjælper med at fremstille hæmoglobin og hjælper med at transportere ilt i hele din krop. Tilstrækkelig indtagelse af calcium hjælper med at holde dine tænder og knogler sunde og stærke.
