Hvis du overvejer at tilberede en skinke-biff-middag, behøver du ikke en grill eller en ovn; du kan lige så let gøre det på komfuret. Bare følg denne hurtige og enkle skin biffopskrift, såvel som disse fødevaresikkerhedsanbefalinger, og du skal være klar.
Cooking Ham Steak: Sikkerhedsanbefalinger
USDA forklarer, at det er vigtigt at tage et par sikkerhedsforholdsregler, når du håndterer mad - og især kød - fordi det kan hjælpe med at forhindre fødevarebårne sygdomme. Cirka 525.000 tilfælde af infektioner er forårsaget af forbrug af svinekød i USA hvert år, ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Epidemiology and Infection i oktober 2017.
USDA anbefaler at holde øje med, mens du køber skinken; undgå at købe kød i emballage, der er revet eller har lækager, og køb det ikke, hvis det er forbi udløbsdatoen. Når du kommer hjem, skal du øjeblikkeligt nedkøle skinken. At holde det uden for køleskabet i mere end to timer giver skadelige bakterier en chance for at formere sig og forurene maden.
Hold skinken tæt sammen, mens den er i køleskabet for at hjælpe med at bevare dens kvalitet og forhindre, at juice er i kontakt med andre fødevarer i køleskabet. Dette er kendt som krydskontaminering og kan øge dine chancer for at blive syge. Hvis du fryser skinken, kan du tilføje et ekstra lag folie eller plastfolie oven på den originale emballage med at bevare kødets kvalitet.
USDA rådgiver dig om at vaske hænderne med varmt sæbevand i mindst 20 sekunder før og efter at du har håndteret maden. Hold skinken væk fra de andre ingredienser, du bruger, og vask dine knive, skærebræt, redskaber og bordplader med varmt vand og sæbe, når du er færdig med at lave mad.
Opskrift på skinke
Følg denne honningglaserede skinke bøf opskrift, hvis du laver mad til en skinke bøf. Opskriften parrer skinken med mælkebøttegrønt til yderligere fiber og ernæring.
Du får brug for:
- 1 kureret svinekød skinke bøf
- Madolie, som vegetabilsk olie eller olivenolie, til belægning af gryden
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamico eddike
- 1 flok mælkebøttegrønne
- 2 tsk hakket frisk dild
- Kosher salt og krakket rød peber, efter smag
Her er hvad du skal gøre:
- Varm madolien: Læg lidt madolie i en tung stegepande, indtil bunden af gryden er let coated. Opvarm den over medium varme. Når olien begynder at skimre, tilsættes skinkebøften til panden.
- Kog skinkebøf: Kog skinken, indtil kanterne begynder at blive brun, vend den om og kog den anden side. Drys honningen over bøf, og lad den smelte, tag skinken ud af stegepanden og læg den til side. Det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester siger, at skinken skal krydse en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, målt ved et madtermometer, for at blive betragtet som sikkert til konsum.
- Damp greenerne: Tilsæt balsamicoeddik, mælkebøttegrøntsager og g frisk dild til skillet, der har rester af skinke og honning. Kog greenerne over medium varme, omrør dem, indtil de er belagt med saucerne. Skru ned for varmen, og dæk panden, omrør den med få minutter. Lad greenerne dampe, indtil de er visne. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Server måltidet: Læg skinkebøf på toppen af greenerne og dæk stegepanden. Lad det koge på svag varme i cirka 2 minutter. Server straks skinke-bøfmiddagen.
Ifølge USDA giver en 3 ounce servering af skinke bøf 79, 8 kalorier, 15 gram protein, 2 gram fedt og 1 gram kulhydrater.
