Laks og makrel giver begge betydelige mængder omega-3-fedtsyrer; dog giver laks mere ifølge Dr. Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., fra DHA / EPA Omega-3 Institute. Laks og makrel leverer også kilder til vitamin D, selvom laks tilbyder mere. Ernæringsmæssigt set er laks derfor det bedre valg for disse vitale næringsstoffer. Laks har også en tendens til at være lavt i tungmetalforurenende stoffer, mens nogle arter makrel indeholder store mængder kviksølv og skal undgås.
Omega-3 fedtsyrer
Laks og makrel tilbyder begge gode diætkilder til omega-3-fedtsyrerne eicosapentaensyre eller EPA og docosahexaensyre, bedre kendt som DHA. En portion på 100 gram opdrættet atlantisk laks giver dog 2, 15 gram EPA og DHA kombineret, mens den samme servering af Stillehavs- eller jackmakrillens net 1, 84 gram ifølge DHA / EPA Omega-3 Institute. Således er laks en bedre kilde til EPA og DHA.
D-vitamin
Olieholdig fisk såsom laks og makrel giver en af de få diætkilder til vitamin D. Ifølge National Institutes of Health Office of Dietary Supplements er fødevarekilderne til vitamin D fortsat knappe, hvor den optimale kilde er sollys. 3 ounce laks tilbyder 112 procent af den anbefalede daglige kvote for vitamin D, mens den samme mængde makrel giver 97 procent. Derfor er laks stadig det overlegne diætvalg af vitamin D.
Sundhedsmæssige fordele
Omega-3-fedtsyrer og D-vitamin demonstrerer evnen til at påvirke adskillige sundhedsmæssige tilstande positivt, især dem, der er relateret til debut af hjerte-kar-sygdomme. Forskning viser, at EPA og DHA øger niveauerne af det gode kolesterol, HDL-kolesterol, i blodet. EPA og DHA nedsætter også blodtrykket og reducerer betændelse. Endelig minimerer EPA og DHA risikoen for at udvikle aldersrelateret makuladegeneration ifølge University of Maryland Medical Center.
miljøgifte
Som regel indeholder både laks og makrel ubetydelige niveauer af tungmetalforurenende stoffer som kviksølv sammenlignet med andre fiskearter. Når det er sagt, indeholder en makrellart kendt som kongemakrellen en hel del kviksølv og skal undgås, ifølge American Heart Association. Kongemakrel er en stor rovfisk, der er oprindelig i Mexicogolfen og det sydlige Atlanterhav. En aflæsning af ca. 1 del pr. Million kviksølv i enhver fiskeart betragtes som høj, og kongemakrel indeholder et gennemsnit på 0, 73 kviksølv pr. Million pr. Million. Hold dig til mindre makrelarter for at holde kviksølvindtagelse inden for et sikkert område.
