Proteinerne kasein og gluten er to af de allergener, der findes i den amerikanske diæt, idet førstnævnte findes i mejeriprodukter og sidstnævnte i mange korn. Nogle fordøjelsesenzymtilskud, der indeholder enzymet DPP-IV eller dipeptidyl peptidase-4, kan lette opdelingen af disse krænkende proteiner. Selvom fordøjelsesenzymer synes lovende, kan de ikke anbefales til personer med kasein- eller glutenallergi, før der er foretaget flere kliniske forsøg på mennesker. Imidlertid kunne personer med følsomhed over for gluten, kasein eller begge dele drage fordel af at bruge denne fordøjelsesstøtte. Konsulter din læge, inden du bruger dette specifikke fordøjelsesenzym og genindfører gluten eller kasein i din diæt.
kasein
Kasein er et af de proteiner, der findes i mejeriprodukter produceret af alle pattedyr, såsom kø, får og ged. Hvis du er intolerant overfor kasein, skal du undgå mælk, yoghurt, ost, kødmælk, valle og smør. Kasein findes også i fødevarer, der indeholder mælkeingredienser, herunder valle, valleprotein, kasein, kaseinhydrolysater og kaseinater. Normalt fordøjes kasein af dine enzymer, men for nogle mennesker er deres enzymer ikke så effektive, og hele kaseinmolekylet kan absorberes direkte i dit blod, hvilket udløser dine symptomer. Symptomerne på en intolerance overfor kasein inkluderer kløe, nældefeber, eksem, mavesmerter, kvalme, opkast, diarré eller svimmelhed, ifølge Cleveland Clinic.
Gluten
Gluten er det vigtigste protein, der findes i hvede, men findes også i byg, rug og de fleste havre, der findes i USA. Mennesker med cøliaki, der svarer til ca. 1 procent af amerikanerne, skal eliminere alle spor af gluten for at forhindre udvikling af autoimmune tilstande, osteoporose, infertilitet og kræft, ifølge University of Maryland Center for Celiac Research. Det anslås, at mindst 6 procent af amerikanerne også har en intolerance over for gluten, hvilket kan resultere i hovedpine, træthed, mave-tarmproblemer, autoimmune tilstande som rheumatoid arthritis, hyperaktivitetsforstyrrelse med opmærksomhedsunderskud og vægtproblemer. Eliminering af gluten er den eneste måde at lindre og forhindre dine symptomer på, hvis du er glutenintolerant.
Fordøjelsesenzymer
Et fordøjelsesenzym kaldet dipeptidyl peptidase IV, også forkortet DPP-IV, er i stand til at nedbryde kasein og gluten. Dette enzym produceres naturligt i dine tarme, men undersøgelser viser, at deres niveauer er lave hos mennesker med cøliaki, ifølge ProThera og Klaire Labs. Forskning udført in vitro og hos rotter er lovende, men data hos mennesker mangler. Ét forsøg udført med børn og unge voksne med autisme, som menes at være følsomt over for både gluten og casein, viste, at supplementering med DDP-IV-enzymer i 12 uger resulterede i betydelige forbedringer i deres opførsel og evner, som rapporteret af ProThera og Klaire Labs. Flere studier er imidlertid berettiget, før dette fordøjelsesenzym kan bredt anbefales.
Advarsel
Selvom fordøjelsesenzymet DPP-IV kan hjælpe med at fordøje og bedre tolerere kasein- og glutenholdige fødevarer, er der behov for mere forskning for at sikre, at det er sikkert og effektivt. Dette enzym er i øjeblikket tilgængeligt på markedet, men bør ikke bruges af mennesker med cøliaki eller mælk eller kaseinallergi. Hvis du ikke har en allergi, men er intolerant over for gluten eller kasein, kan du dog prøve DPP-IV fordøjelsesenzymer, så længe du har godkendt din læge.
