Ingefær har en stærk, markant smag, der ofte fremhæves i asiatiske retter og supplerer søde salater og frugtretter. Ingefærsylt kan serveres på brød, skjees på kød eller tilsættes til ris eller salater. Medmindre du fortynder ingefæren eller sød den med frugt, kan ingefærsyltetøj være for krydret eller overvældende for nogle mennesker, især børn. Eksperimenter med ingredienser, indtil du finder en marmeladeopskrift, der fungerer for hele din familie.
Trin 1
Skræl ca. 1 kg ingefærrød, og skiv derefter roden i små stykker med en skarp kniv.
Trin 2
Læg den hakkede ingefær i en gryde med sukker og citronsaft og kog blandingen i 10 minutter, eller indtil ingefæren er blød og sukkeret opløses.
Trin 3
Sænk varmen til lav, dæk gryden, og lad ingefæren simre i cirka 30 minutter. Rør blandingen hvert femte til 10 minut.
Trin 4
Test blandingens konsistens og marmelans smag. Den ønskede konsistens afhænger af din personlige præference, men syltetøjet skal være tykt snarere end løbende. Det skal være glat nok til at sprede sig over brød, men kan om nødvendigt indeholde klumper af ingefær.
Trin 5
Test syltetøjet for skævhed ved at placere en skefuld af det i fryseren i et minut. Hvis væsken geler, er den tilstrækkelig kogt.
Trin 6
Fjern syltetøjet fra varmen, og lad det afkøle til stuetemperatur.
Trin 7
Hæld syltetøjet i en skål, hvis du planlægger at spise det inden for 24 timer. Hvis ikke, øs blandingen i en glas marmelade med et låg og server koldt.
Ting, du har brug for
-
1 lb. ingefær rod
Skarp kniv
Stor gryde
1 kop hvidt sukker
2 spsk. frisk citronsaft
Tip
Tilsæt blåbær, jordbær, citronskal, pære eller anden frugt til din ingefærsyltetøj for at sødme det og tilføje variation. Begynd med at tilføje 1/4 kop eller mindre af ekstra frugt, og øg derefter den mængde, der passer til din smag.
