Hvide nordlige bønner er lyse bønner med en hård ydre skal. Kokke bruger dem ofte som en ingrediens i hvid chili og supper. Ligesom pinto og sorte bønner, har hvide nordlige bønner mange mineraler, fiber og protein. De angivne værdier er for en kop kogte nordlige bønner, kogt uden salt.
Kalorier og fiber
En kop hvide nordlige bønner, også kaldet store nordlige bønner, indeholder 209 kalorier, hvoraf cirka 67 stammer fra kulhydrater. En kop indeholder 37, 3 g kulhydrater, inklusive 12, 4 g fiber. Dette er mere end 40 procent af den anbefalede kosttilskud for fiber for de fleste voksne. De fleste voksne har brug for omkring 28 g fiber, men atleter på diæt med højere kalorieindhold kan muligvis have brug for mere fiber, da den anbefalede mængde pr. Dag er 14 g pr. 1.000 forbrugte kalorier.
Protein
Yderligere 30 procent af kalorierne i hvide nordlige bønner stammer fra protein. En kop kogte bønner indeholder 14, 7 g protein, hvilket giver ca. 32 procent af RDA for kvinder og 26 procent for mænd. Hvide nordlige bønner er en fremragende proteinkilde for vegetarer, der ofte har problemer med at få nok af dette næringsstof.
Fed
Som alle bønner er hvide nordlige bønner fedtfattige. En kop indeholder kun 0, 8 g fedt, hvilket giver mindre end 5 procent af kalorierne. Hvide nordlige bønner indeholder heller ikke noget kolesterol. Hvide nordlige bønner kan hjælpe med at sænke kolesterolet, fordi de indeholder opløselig fiber, hvilket hjælper med at reducere LDL eller dårlige kolesterolniveauer.
Mineraler
De fleste bønner har mange mineraler, og hvide nordlige bønner er ingen undtagelse. En kop hvide nordlige bønner indeholder mere end 10 procent af næsten hver makromineral - de mineraler, som din krop har brug for i større mængder. Kroppen har brug for spormineraler i mindre mængder. Én kop bønner giver 12 procent af RDA for calcium, 21 procent magnesium, 42 procent fosfor og 35 procent kalium. En makromineral ikke findes i store mængder i store nordlige bønner er natrium. En kop indeholder kun 4 mg, hvilket er mindre end 1 procent af den maksimale anbefalede mængde pr. Dag. Hvide nordlige bønner indeholder også mange spormineraler. Én kop indeholder mere end 40 procent af RDA af kobber og mangan samt mere end 20 procent af jern.
Vitaminer
Hvide nordlige bønner indeholder store mængder af talrige B-vitaminer. Én kop giver 16 procent af RDA for B-6, 23 procent af thiamin og 45 procent af folat. Folat hjælper din krop med at danne nye celler, så det er især vigtigt for gravide kvinder og spædbørn. Hvide nordlige bønner indeholder ikke C-vitamin eller noget fedtopløseligt vitamin.
