Når det kommer til korn, kan valg af det rigtige gøre en forskel i mængden af kalorier, kulhydrater, fiber og andre næringsstoffer, du spiser. Både ris og chapati, som er en type usyret brød, er fødevarer i mange dele af verden, især Sydøstasien, men de adskiller sig i deres ernæringsprofil.
Det grundlæggende
En portion hvid ris, der er lig med 1 kop, indeholder 242 kalorier, mindre end 1 gram fedt, 53 gram kulhydrater og 4, 4 gram protein. En portion chapati, der svarer til et stykke på 68 gram eller lidt under 2, 5 ounce, indeholder 202 kalorier, 31, 5 gram kulhydrater og ca. 7, 7 gram protein. Chapati indeholder 5 gram fedt, hvoraf 1, 3 gram er mættet. Dette er en overvejelse, fordi begrænsning af dit indtag af mættet fedt kan hjælpe med at reducere din risiko for højt kolesteroltal og hjertesygdom.
Fiberfakta
En kop hvid ris indeholder mindre end 1 gram fiber. En portion chapati leverer på den anden side 3, 3 gram fiber. Det er 13 procent af de 25 gram fiber, som kvinder har brug for hver dag, og 9 procent af de 38 gram, som mænd skal have dagligt. Fiber kan hjælpe med at beskytte dig mod hjertesygdomme, sænke dit kolesterolniveau og forhindre forstoppelse.
Folat og niacin er de primære vitaminer
En portion på 1 kop hvid ris leverer 180 mikrogram folat, et B-vitamin, der er essentielt for DNA-dannelse, der også spiller en rolle i sundheden for dit hår, øjne, hud og lever. Det er 45 procent af de 400 mikrogram, som raske voksne har brug for hver dag. Chapati leverer kun 41 mikrogram pr. Portion. Bortset fra folat leverer ris og chapati kun niacin i imponerende mængder. En kop ris indeholder 3, 4 milligram niacin. En portion chapati leverer 4, 6 milligram, hvilket er en tredjedel af de 14 milligram, som kvinder har brug for dagligt, og 29 procent af de 16 milligram, som mænd har brug for hver dag. Niacin understøtter normal funktion af dit fordøjelsessystem og fremmer sund hud og nerver.
Begge har mineraler, også
En kop hvid ris leverer 2, 8 milligram jern, hvilket er 35 procent af de 8 milligram, som mænd har brug for hver dag, og 15 procent af de 18 milligram kvinder skal have dagligt. Jern hjælper din krop med at producere røde blodlegemer. En portion chapati leverer 2 milligram jern. Mens almindelig ris ikke indeholder noget natrium, indeholder en portion chapati 278 milligram. Det er 19 procent af de 1.500 milligram, som American Heart Association anbefaler at gøre som din daglige øvre grænse. For meget natrium regelmæssigt kan få dit blodtryk til at stige, hvilket øger din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.
