Hvide nyrebønner er en proteinrig stivelsesholdig grøntsag, fuld af vitaminer, mineraler og en fremragende kilde til kostfiber. At føje dem til din diæt giver en række sundhedsmæssige fordele, såsom at fremme fordøjelsessundheden og forebygge hjertesygdomme. Hvide nyrebønner er store og firkantede i kanterne, i modsætning til mindre hvide bønner, såsom marinebønner.
Fiberfordele
Nyrebønner er som andre bønner og bælgfrugter rige på begge typer kostfiber - opløselig og uopløselig. En portion på 1 kop nyrebønner, kogte, opfylder ca. 45 procent af det anbefalede daglige indtag til fiber. Begge former for fiber giver sundhedsmæssige fordele. I fordøjelseskanalen danner opløselig fiber et gellignende stof, der binder sig med kolesterolholdig galden og bærer det ud af kroppen. Uopløselig fiber hjælper på den anden side med at forhindre forstoppelse og forbedrer afføring ved at øge afføringsmasserne. Uopløselig fiber kan også hjælpe med at forhindre almindelige fordøjelsesforstyrrelser, såsom diverticulosis og irritabelt tarmsyndrom.
Reducerer hjerteanfald
Fiberrige diæter hjælper med at fremme sunde kolesterolniveauer og sænke kolesterol. Hvide nyrebønner er også rige på et B-vitamin kendt som folat. Faktisk opfylder en portion på 1 kop kogte hvide nyrebønner over halvdelen af den anbefalede daglige værdi, eller DV, til dette næringsstof. Folat hjælper lavere niveauer af homocystein. Homocystein er en aminosyre, der fungerer som et toksin i blodbanen. Faktisk er forhøjede niveauer af denne aminosyre i blodbanen en uafhængig risikofaktor for slagtilfælde og hjerteanfald. Ifølge en metaanalyse, der blev offentliggjort i "Journal of the American Medical Association" i oktober 2002, ville alle amerikanere forbruge folatrige diæter, eller dem, der mødte 100 procent af DV for dette næringsstof, reducere antallet af hjerte angreb med 10 til 11 procent hvert år på grund af reduktionen i cirkulerende homocystein.
Stabiliserer blodsukkeret
Ud over at tilbyde fordele for fordøjelses- og hjerte-kar-systemerne hjælper den opløselige fiber, der findes i hvide nyrebønner, stabiliseringen af blodsukkerniveauet. Ifølge en artikel, der blev offentliggjort i "Aktuelle diabetesrapporter" i oktober 2009, har randomiserede, kontrollerede forskningsstudier vist, at viskøs opløselig fiber tilbyder både øjeblikkelige og langsigtede metaboliske forbedringer hos personer med type 2-diabetes. Nogle af disse fordele inkluderer reduktion af hæmoglobin A1c-niveauer og insulinniveauer, forbedring af fastende og efter måltid glukoselæsninger og hjælp til vægtkontrol ved at fremme følelser af fylde.
