Leucin og isoleucin udgør sammen med valin de forgrenede aminosyrer. Disse aminosyrer er interessante for atleter, da de kan hjælpe med muskelinddrivelse efter en anstrengende træning, ifølge Dr. Yoshiharu Shimomura i februar 2006-bindet af "The Journal of Nutrition." På den anden side er det vigtigt at undgå disse aminosyrer, hvis du lider af urinsygdomme i ahornsukker, en lidelse, hvor din krop ikke metaboliserer de forgrenede aminosyrer korrekt. Mens mange proteinrige fødevarer indeholder leucin og isoleucin, er visse fødevarer især rigelige i disse aminosyrer.
Sojaprodukter
Sojaprodukter tilbyder en unik proteinkilde, fordi de er de eneste plantebaserede fødevarer, der indeholder ernæringsmæssigt komplette proteiner. Med andre ord leverer sojaproteiner alle de essentielle aminosyrer, som din krop ikke kan syntetisere og skal modtage fra din diæt, forklarer Dr. Aaron Michelfelder fra Loyola University Chicago Stritch School of Medicine. Sojaproteinisolat, en koncentreret form for sojaprotein, der findes i proteintilskud og i kød- og osterstatninger, giver 1, 9 g leucin og 1, 5 g isoleucin per 1 oz. servering, hvilket gør dette sojaprodukt til en af de rigeste fødevarebaserede kilder til forgrenede aminosyrer. Til sammenligning indeholder Tofu og sojamælk mindre end 0, 2 g leucin og isoleucin pr. Ounce.
Kød og fisk
Kød og fisk indeholder ernæringsmæssigt komplette proteiner med rigelige forgrenede aminosyrer. En 1 oz. en del oksesteak giver næsten 0, 7 g leucin og 0, 4 g isoleucin, og den samme mængde svinesteg leverer lidt mindre leucin og den samme mængde isoleucin. Tunfisk er også rigeligt i disse aminosyrer med 0, 5 g leucin og 0, 3 g isoleucin pr. Ounce. Stegt kylling og stegt kalkun indeholder hver 0, 4 g leucin og næsten 0, 3 g isoleucin i en 1 oz. betjener.
Mejeriprodukter og æg
Leucin- og isoleucinindholdet i cheddarost efterligner indholdet af oksesteak med henholdsvis 0, 7 og 0, 4 g af hver pr. Ounce. Ost med lavt fedtindhold er også en rig kilde til disse aminosyrer, der indeholder 0, 4 g leucin og 0, 2 g isoleucin i en 1 oz. del. Ounce til ounce, æg indeholder en lignende mængde forgrenede aminosyrer som cottage cheese, med størstedelen af disse næringsstoffer placeret i æggehviden. Til sammenligning tilbyder mælk og yoghurt 0, 2 g leucin og 0, 1 g isoleucin pr. Ounce.
bælgplanter
Bælgfrugter, selvom de er relativt proteinrige, leverer ikke ernæringsmæssige komplette proteiner til din diæt. De tilbyder dog moderate mængder af de forgrenede aminosyrer. Linser, sorte bønner og pintobønner giver knap 0, 2 g leucin og næsten 0, 1 g isoleucin pr. Ounce. Mens de fleste animalsk proteinkilder tilvejebringer større mængder af forgrenede aminosyrer end plantekilder til proteiner, indeholder bælgplanter en rimelig mængde af disse næringsstoffer i en fiberrig pakke med lavt fedtindhold.
