Æbler er alle skabt ens, ernæringsmæssigt, men bagning og tørring skaber nye strukturer og smag. Bagt æbler har en tendens til at have tilsætningsstoffer, såsom sukker, der reducerer næringsværdien. De bedste æbler til bagning inkluderer McIntosh eller en Granny Smith, men en af de værste er en Red Delicious på grund af dens dummere æblesmag. Honningekrisen er en af de bedste at spise rå: Den er sød som honning og meget sprød.
Bagte æbler
En kop bagt æble giver 105 kalorier, 1 gram protein og 28 gram samlet kulhydrat, hvis det ikke er sød. Et bagt æble er en god kilde til fiber med i alt 5 gram, hvilket er 19 procent af det daglige mål. På den anden side vil en portion af bagt æble, der er sødet, give 181 kalorier med 84 tomme kalorier. Det samlede antal kulhydrater stiger også til 47 gram pr. Portion på en kop.
Rå æbler
Spise et æble i sin naturlige tilstand, rå og med huden, giver 95 samlede kalorier. Et råt æble er ikke en god kilde til proteiner med mindre end et halvt gram pr. Portion. Den samlede kulhydrat i et mellemstort rå æble er 25 gram med 4 gram fiber. Fjernelse af huden fra et æble fjerner også noget af næringen. De samlede kalorier er mindre ved 77, men fiberen reduceres også til kun to gram, hvilket gør det til et mindre sundt valg.
Tørrede æbler
Æbler kan også tørres, hvilket bevarer mange af deres naturlige næringsstoffer. For 1 kop tørrede æbler er der 209 samlede kalorier, 56 gram samlede kulhydrater og 7, 5 gram fiber. Stigningen i kalorier, kulhydrater og fiber i den samme serveringsstørrelse skyldes den stigende mængde æble, du spiser. Ved tørring af et æble fjernes væsken, hvilket krymper æblet. Tørringsprocessen reserverer det meste af sukker og andre næringsstoffer fra æblet, der giver kalorier, kulhydrater og fiber.
Forberedelse af æbler
Du kan gøre mange forskellige ting med rå og bagt æbler. Når du spiser rå æbler, kan du prøve en smagbar af forskellige sorter og sammenligne og kontrastere deres smag. Rå æbler kan også terninger og bruges i salater. Bagning af æbler kan gå ud over bare dessert. Brug dine bagt æbler til at lave en chutney til sandwich og grillet kød. Eller gør dem om til en chunky æbleesaus.
