Sig ordet "chitterlings", og du kan tænke på det sydlige amerikanske køkken, men denne skål serveres over hele landet. Chitterlinger, også kaldet chitlins, rengøres svine tarme tilberedt som mad. Ofte tilberedes chitterlingerne med grøntsager til smag. Denne skål giver en række næringsværdier, herunder protein, grøntsager og mineraler.
Protein
Forbruge en 3 oz. servering af simrede chitterlinger, og du tager 10, 6 g protein i. Den mængde protein, du har brug for hver dag til energi, muskelvækst og immunfunktion, varierer meget afhængigt af din genetik, alder og atletisk aktivitet - 10 til 35 procent af dine daglige kalorier bør komme fra proteinkilder. Hvis du spiser en diæt på 2.000 kalorier, svarer det til 50 til 175 g protein hver dag, da 1 gram protein er lig med 4 kalorier. Så hvis du spiser i den nedre ende af skalaen, giver en portion chitterlinger en betydelig mængde af det, du har brug for.
Selen
Tre ounces chitterlings giver dig 22, 9 mikrogram selen, et spormineral, der hjælper med thyroideafunktion. Selen hos chitterlinger kan også reducere din risiko for hjertesygdomme og astma samt holde dit immunforsvar sundt. Voksne mænd og kvinder kræver 55 mcg selen hver dag, hvilket gør chitterlinger til et smart valg for at hjælpe med at imødekomme dine daglige behov.
Zink
Chitterlings tjener som en kilde til zink, et mineral, som din krop bruger til at helbrede sår, dyrke celler og metabolisere kulhydrater. Det daglige anbefalede indtag af zink ligger på 8 til 11 mg, og en portion af chitterlinger introducerer 1, 6 mg af dette mineral i din diæt. Zink er også afgørende for din lugtesans og smag og din immunfunktion.
Vitamin B-12
A 3 oz. servering af chitterlings har 0, 4 mcg vitamin B-12. Dette ser måske ikke ud som en stor mængde, men din krop har kun brug for små mængder af dette vitamin - voksne har brug for 2, 4 mcg dagligt, selvom dine behov stiger lidt, når du er gravid eller ammer. Vitamin B-12, også kendt som cobalamin, holder din hud, øjne og hår sundt, og det hjælper med at regulere nervesystemet. Vitamin B-12 i chitterlinger er også vigtigt for produktion af røde blodlegemer.
