Uanset om de kom fra en pose eller lige fra frugten, har du sandsynligvis smagt græskarfrø. Græskar er ikke det eneste vinter squash, der indeholder spiselige frø; Du kan dog spise frøene fra næsten enhver squashvariant, herunder eikelødder.
Pakket med næringsstoffer
Acorn squashfrø er ernæringsmæssigt sammenlignelige med græskarfrø. De er fyldt med protein, hjertesunde umættede fedtsyrer og kostfibre; hele squashfrø leverer mere end 5 gram fiber pr. portion på 1 ounce, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. De indre kerner er en fremragende kilde til jern, magnesium, fosfor, E-vitamin og zink.
Før du spiser dem
Som alle squashfrø, skal frøene i en agern squash adskilles fra frugtens slimede tarme, inden du kan spise dem. Skyl dem rene i et dørslag ved hjælp af dine fingre til at fjerne eventuelle klæbende fibre. Spred frøene ud på et håndklæde og lad dem tørre grundigt.
Rå, tørrede eller ristede
Du kan spise rå acorn squashfrø, men tørring eller ristning af dem forbedrer deres rige nøddeagtige smag. Brug en dehydrator eller en varm ovn til at tørre frøene. Kast dem alternativt med olivenolie, spred dem på en folieret bageplade og stegt dem i en ovn på 250 grader i 10 minutter, eller indtil de begynder at brune.
