Rå maddieter spiser planer, hvor du spiser al mad, der ikke er kogt, opvarmet til højst 140 grader F. De fleste rå maddieter er stærkt, hvis ikke udelukkende, baseret på grøntsager, frugt, nødder og frø. Tilhængere hævder, at rå madfure er mere naturlige og vil hjælpe dig med at tabe dig, have mere energi og skylle giftstoffer ud. Men nogle rå maddieter kan komme til kort med hensyn til vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Fordele
Rå maddiet understreger grøntsager, frugter og nødder, alle fyldt med sunde næringsstoffer. Ukokte frugter og grøntsager bevarer også vandopløselige vitaminer, især C-vitamin, der kan gå tabt ved madlavning. Du vil udskære forarbejdede fødevarer som bagværk og stegt mad og sandsynligvis tabe sig på en diæt med rå fødevarer, ifølge Dr. David Katz, direktør for Yale Prevention Research Center, i en artikel om HuffPost Healthy Living fra 2012.
Ulemper
Madlavning øger mængden af antioxidant lycopen, et rødt pigment i grøntsager såsom tomater. Hvis du er i en vegansk diæt med rå fødevarer, skal du muligvis tage kosttilskud for at få nok D-vitamin, jern, zink og vitamin B-12. En undersøgelse, der blev offentliggjort i oktober 2005 i "The Journal of Nutrition", fandt, at 38 procent af deltagerne i studien på diæt med rå fødevarer var mangelfulde i vitamin B-12. Spise rå æg og upasteuriserede mejeriprodukter kan også øge risikoen for fødevarebåren sygdom.
