At bytte din gå-til-snacks til pistacienødder kan gøre vægttab lettere og øge dit helbred. Pistache serveringsstørrelse er dog meget mindre, end du tror. Hvis du går over bord, kan du ende med at lægge pund. Nyd denne knasende snack mellem måltiderne, eller når sultne strejker for at blive fuld længere.
Er pistacien virkelig sund?
Ofte benævnt "lykkelig nød", pistacienæpper pakker en heftig ernæringsstans. De er fyldt med protein, fiber og enumættet fedt samt vitaminer og mineraler. Cirka 99 procent af dem, der sælges i amerikanske butikker, produceres i Californien, ifølge Agricultural Marketing Resource Center.
Dette kan komme som en overraskelse, men pistacienødder er frø, ikke nødder. De kommer fra Pistacia vera L.-træet, som hører til den samme familie som egetræ, cashew- og mangotræ. Ordet "pistache" betyder "den grønne nød" på græsk, som bemærket i en anmeldelse offentliggjort i maj-juni 2016-udgaven af tidsskriftet Food and Nutrition Science . Disse lækre nødder har eksisteret siden 6000 f.Kr. og tilbyder både smag og ernæring.
I henhold til ovennævnte gennemgang kan pistacienødder beskytte mod hjertesygdomme og forbedre blodlipider på grund af deres høje indhold af sunde fedtstoffer. De fremmer også metthed og kan hjælpe med vægtkontrol.
Derudover kan de have gunstige virkninger på blodtryk, fordøjelse og metabolisk sundhed. Som forskerne bemærker, er både mandler og pistacienødder naturlige prebiotika, hvilket betyder, at de foder de gode bakterier i din tarm og understøtter fordøjelsesfunktionen.
Et forskningsdokument, der blev vist i British Journal of Nutrition i juli 2015, antyder, at pistacienødder og nødforbrug generelt kan reducere risikoen for kræft, diabetes og betændelsestilstand. Forskere tilskriver disse potentielle sundhedsmæssige fordele til det hjertesunde fedt og antioxidanter i nødder.
Pistache serveringsstørrelse
Disse crunchy nødder kan være et sundt alternativ til kartoffelchips, kiks og andre populære snacks. Portionskontrol er dog vigtig. Pistache serveringsstørrelse er ikke en hel kop, som mange diætere tror. Ifølge Food and Nutrition Science er en portion ca. 1 ounce eller 30 gram (skalet) - det er omkring 49 kerner.
Selv om pistacienødder er lavere i fedt end de fleste nødder, pakker de stadig en masse kalorier. En portion tørristede pistacienødder giver følgende næringsstoffer:
- 162 kalorier
- 6 gram protein
- 8 gram kulhydrater, inklusive 2, 9 gram fiber
- 13 gram fedt
- 11 procent af den daglige værdi (DV) af fosfor
- 7 procent af DV magnesium
- 6 procent af DV af jern
- 41 procent af DV kobber
- 16 procent af DV for vitamin B1
- 19 procent af DV for vitamin B6
En kop til sammenligning kan prale af over 700 kalorier og 56 gram fedt. Kalorierne fra nødder absorberes ikke helt i din krop, påpeger adskillige undersøgelser i Food and Nutrition Science- gennemgangen. Når det drejer sig, kan den menneskelige tarms ikke helt fordøje fedtet i væggene i nødceller. Dog kan du stadig gå i vægt, hvis du tager flere kalorier, end du forbrænder.
Det samme gælder valnødder og andre trænødder ifølge USDA. Kun 79 procent af kalorierne i valnødder, 80 procent af kalorierne i mandler og 95 procent af kalorierne i pistacienødder absorberes i kroppen. Derfor spiser du en portion pistache (162 kalorier), får du kun 154 kalorier eller mindre. Forskellen er dog ubetydelig.
Pistacher og vægttab
Ved første øjekast ser det ikke ud til at være nogen forbindelse mellem pistacienødder og vægttab. Hvis du imidlertid ser nærmere på deres ernæringsindhold, vil du se, at de er rige på proteiner og gode fedtstoffer. Begge næringsstoffer hjælper med vægtkontrol og appetitkontrol.
Protein øger mættethed og hjælper med at bevare muskelmasse. Plus, det kræver mere energi at fordøje og forarbejde end andre næringsstoffer på grund af dets høje termiske effekt. Derfor kan pistacienødder og andre fødevarer med højt proteinindhold hjælpe med at reducere dit energiindtag og holde sult i skak.
Diætfedt har lignende effekter, rapporterer tidsskriftet Food and Nutrition Science . Pistacher er rige på enumættede og flerumættede fedtsyrer, som har en højere termisk virkning end mættede fedtstoffer. Disse nødder er også en god kilde til fiber, hvilket yderligere forbedrer metthed.
Husk, moderering er nøglen. Nyd en håndfuld pistacienødder til morgenmad, mellem måltider eller før sengetid. Bland dem med andre nødder, eller drys dem over havregryn, lavkarbo-vafler eller pandekager, hjemmelavet is, græsk yoghurt og andre diætvenlige desserter. Du kan endda tilføje dem til kogte måltider - tjek vores Red Quinoa med pistacienummer opskrift til inspiration.
