De små brune, sorte eller hvide frø fra sesamplanten tilføjer crunch og smag til kiks, brød, korn og endda slik. Men sesamfrø smager ikke bare godt; de er gode for dig.. At skåle sesamfrø forbedrer deres smag. Slibning af frøene hjælper din krop med at absorbere mere af deres næringsstoffer. På grund af deres høje olieindhold kan sesamfrø blive harsk. Opbevar dem på et køligt, mørkt sted eller i køleskabet for at bevare deres kvalitet og smag.
Omega 3
Omega-3-fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer, også kendt som PUFA'er, som din krop har brug for, men ikke kan fremstille sig selv. Omega-3 fedtsyrer hjælper med at reducere dårligt kolesterol, sænke blodtrykket og forbedre den kognitive funktion. Fisk indeholder de største mængder omega-3, men frø og nødder, inklusive sesamfrø, er også gode kilder til dette næringsstof. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du forbruger mellem 7 og 11 g omega-3-fedtsyrer hver uge.
Sesam og Omega-3
En ounce sesamfrø indeholder 0, 1 g omega-3. En ounce sesamfrø er lig med ca. 3 spsk. Du kan drysse frøene i korn eller gryderetter, tilføje dem til smoothies eller suppe eller knuse dem i traditionelle sesamfrø slik. Malt sesamfrø danner en pasta kaldet tahini, der bruges i orientalsk madlavning.
Andre sesamfordele
Sesamfrø indeholder forbindelserne sesamin og sesamolin, som kan hjælpe med at sænke blodtrykket og beskytte leveren. Fiberen i sesam kan hjælpe med at forhindre forstoppelse. Sesamfrø er en god kilde til vitamin E. De indeholder også vitamin B1, jern, magnesium og andre mineraler.
Kilder til Omega-3
Det ville være vanskeligt at forbruge nok sesamfrø til at imødekomme diætkravene til omega-3, men de kan udgøre en del af din diæt. Fisk, valnødder, hørfrø og vegetabilske olier er andre gode kilder til omega-3. Fire ounce dåse laks giver 2, 2 g omega-3. En ounce valnødder tilsætter yderligere 2, 6 g, og en spiseskefuld rapsolie giver 1, 3 g.
