Honning er et sødt, klistret stof produceret af bier og andre insekter, der samler nektar fra blomster. Rå honning er ikke pasteuriseret, så sporer og pollens naturligt inde i honningen forbliver der. Rå honning er blevet brugt i traditionel medicin i århundreder, fordi det antages at hjælpe med at helbrede alt fra allergi til inficerede sår. Selvom mange mennesker tror på rå honnings helbredende kræfter, er der alvorlige potentielle bivirkninger, såsom allergisk reaktion, rus og madforgiftning.
Madforgiftning
Du kan komme med et tilfælde af madforgiftning efter at have spist rå honning. Rå honning er en potentiel kilde til botulismesporer ifølge National Institute of Health. Symptomer på madforgiftning fra botulisme inkluderer mavekramper, diarré, kvalme, opkast og feber. Hvis du oplever nogen af disse symptomer efter at have indtaget rå honning, skal du kontakte din sundhedsudbyder. Hos voksne er disse symptomer generelt oprindeligt mere ubehagelige end farlige, men de kan blive livstruende, hvis de forbliver ubehandlet. Hos babyer, hvis immunforsvar stadig er svage, er botulisme meget alvorlig, og du skal straks kontakte en læge. NIH anbefaler, at babyer under et år aldrig får honning, og at mennesker i alle aldre bør spise pasteuriseret honning for at være sikre mod madforgiftning.
allergier
Nogle mennesker spiser rå honning i den tro, at de små pollenpartikler i lokal honning kan betragtes som en inokulation, der vil gøre din sæsonbestemte allergi mindre intens. Ved at spise små mængder af træer eller blomster, du er allergisk overfor honning, er teorien, at du opbygger din tolerance over for disse allergener. Denne teori er imidlertid mangelfuld, og bivirkningerne er farlige, ifølge Chris Wagner, sygeplejerske ved Dallas Children's Medical Center, i et interview på WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Wagner sagde, at han har set tilfælde af anafylaktisk chok hos mennesker, der spiser rå honning med allergener deri. Anafylaktisk chokerer en allergisk reaktion som værst, da dens symptomer er udbredte og inkluderer åndedrætsbesvær, lavt blodtryk, svimmelhed, besvimelse, hjertesvigt og mulig død. Tegn på mindre alvorlige allergiske reaktioner, der kan være resultatet af at have spist honning, inkluderer kløe, pustet hud og udslæt. Fordi du ikke kan kontrollere, hvor meget pollen der er i den rå honning, du spiser, anbefaler Wagner ikke at konsumere det for at hjælpe med at behandle allergier.
Forgiftning
Honning kan fremstilles af mange forskellige slags blomster, såsom blomster i Ericaceae-familien, der inkluderer Rhododendron - en fælles haveplante. Nektar af blomster i denne familie indeholder et stof kaldet gråanotoksin ifølge en artikel fra 1997 offentliggjort i tidsskriftet Food and Chemical Toxicology. Artiklen med titlen "Forgiftning af mad honning: en kort gennemgang" forklarer, at gråanotoksiner er kemikalier, der er giftige for dit nervesystem. De forhindrer nerveceller i at fungere korrekt, og forhindrer derfor din hjerne i at være i stand til at kontrollere din krop korrekt. Grayanotoksiner dræbes under honningpasteuriseringsprocessen, men kan være til stede i visse typer rå honning. Bivirkninger af mild honningintoksikation inkluderer svaghed, svimmelhed, svedtendens, kvalme, opkast og en prikkende fornemmelse i din krop. Hjerteproblemer er en mere alvorlig bivirkning mulig, hvis der indtages store mængder rå honning.
