Hvor mange gange har du indtaget en jordbærhelhed, blade og alt? Det sandsynlige svar er "aldrig", selvom bevis peger på jordbærbladees sundhed, hvilket bekræfter, at frugten i sig selv ikke er den eneste måde at høste en jordbærs sundhedsmæssige fordele på.
Tip
Jordbærblade kan bruges i te for at høste deres antioxidant og antiinflammatoriske fordele.
En oversigt over jordbær
Jordbæren, en sommerfrugt, der vokser årligt og trives i milde klimaer, giver nogle få egne sundhedsmæssige frynsegoder. Sundhedsmæssige fordele ved vilde jordbær inkluderer ifølge Better Health Channel:
- Diætfiber, som hjælper med sunde tarmbevægelser.
- En kaliumkilde, der understøtter regulering af blodtrykket.
- En kilde til mangan (regulerer hjerne- og nervefunktion), magnesium (hjælper med at regulere muskel-, hjerte- og nervefunktion) og folat.
- Levering af C-vitamin (hjælper med at vokse og reparere væv), A-vitamin (hjælper immunforsvaret) og K-vitamin, som hjælper din blodpropp.
- Forsyning af energi (100 gram jordbær leverer 90 kJ, siger Better Health Channel).
De fleste mennesker er vant til at konsumere den røde frugt, som kan tilberedes på forskellige måder: i salater, syltetøj, kager, saucer og mere. Men vidste du, at du også kan spise jordbærens blade? De mørkegrønne blade, der danner en krone-lignende cirkel omkring toppen af jordbæren, er også en kilde til næringsstoffer.
Sundhedsmæssige fordele ved jordbærblade
Forskere i en anmeldelse fra juni 2016 af antioxidanter observerede fordelene ved bærblade og deres ernæringsmæssige såvel som medicinske værdi. Det viste sig, at bladene var rige på bioaktive naturlige kilder og indeholder antioxidant såvel som antiinflammatoriske midler.
Der er også noget, der tyder på, at bærblade indeholder sygdomsforebyggende egenskaber, skønt der er behov for mere bevis for at støtte denne påstand. Brug af aggregerede beviser antyder antioxidantpapiret , at bærblade i enhver form (dvs. blåbærte-te) kan fremme sund funktion i kroppen.
En artikel fra april 2014 i Journal of Agricultural and Food Chemistry bekræfter, at jordbærblade kan indeholde forbindelser, der har gavnlige sundhedsegenskaber, samt forsvar mod mikrobielle patogener.
Ifølge University of Nebraska - Lincoln indeholder en art, der ligner jordbæret, kaldet potentilla indica, eller "hån jordbær", blade, der kan knuses og bruges medicinsk til forbrændinger, koger, abscesser, insektbid og mere.
Sådan klargøres jordbærblader
Better Health Channel anbefaler de forskellige måder, du kan bruge jordbær på: i en salsa, en salat, en italiensk dessert med ricottaost, en suppe og en hovedret med salat, avocado, bønnespirer, kogte rejer og limesaftdressing.
Men hvordan kan jordbærblade tilberedes på en måde, der virker appetitlig? En måde er at bruge bladene til at lave te ved at lade bladene stejle i kogende vand. Fordele ved jordbærte er rigelige, og bare en lille smule blade går langt.
