Hvis du nogensinde har prøvet koreansk mad, har du sandsynligvis haft kimchee eller kimchi. Denne gærede krydret kålside, normalt lavet med hvidløg, eddike, chilipepper og salt, serveres med stort set hvert koreansk måltid. Det er lavt i kalorier, fyldt med næringsstoffer og kan endda mindske din risiko for nogle sundhedsmæssige problemer, så føl dig fri til at bruge den til at tilføje smag til dine måltider.
Funktioner af gæret mad
Fermenterede fødevarer, som kimchi, indeholder sunde bakterier kaldet probiotika. De har også en tendens til at være lettere at fordøje end ikke-fermenterede fødevarer, da bakterierne nedbryder maden noget under gæringsprocessen, ifølge en artikel offentliggjort i "Mother Earth News" i 2013. Surkål, miso, surdejbrød, nogle typer pickles, yoghurt, kefir og stinkede alderen oste er andre eksempler på gærede fødevarer.
Lavt kalorieindhold, fedtfattigt, lavt kulhydrat
Tilsæt kimchi til røræg eller suppe, brug den til toppen af en bagt kartoffel eller en burger eller bland den med ris eller nudler for at smage disse fødevarer uden at tilsætte en masse fedt eller kalorier. En 1/2-kop portion kimchi indeholder kun 16 kalorier, 0, 2 gram fedt, 1 gram protein og 3 gram kulhydrater, inklusive 1 gram fiber.
Vitaminrig Viand
Du vil være meget tættere på at opfylde dine vitaminbehov for dagen, hvis du spiser en portion kimchi. En 1/2-kop servering giver 58 procent af den daglige værdi for vitamin A, 60 procent af DV for vitamin C og 11 procent af DV for folat. Du har brug for vitamin A for et sundt syn og immunfunktion. C-vitamin fungerer som en antioxidant og er essentiel til dannelse af kollagen, og folat er nødvendigt for celledeling og dannelse af DNA.
Hjertesundhedshypotese
Kimchi kan også have nogle sundhedsmæssige fordele ved hjertet, selvom det indeholder natrium med 498 milligram eller 21 procent af DV. Forbrugende kimchi kan sænke dine blodglukoseniveauer, dit totale kolesteroltal og dit lavtætheds lipoprotein eller dårligt kolesteroltal, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Journal of Medicinal Food" i marts 2013. Vælg en version med lavt natrium af kimchi, og du vil ikke risikere stigninger i dit blodtryk, anbefaler en undersøgelse offentliggjort i "Ernæringsforskning og praksis" i august 2012.
