Skummet eller fedtfri mælk kan være en nøglekomponent i en sund kost. At drikke skummetmælk kan faktisk give dig mere calcium end sødmælk. Mens der er næringsstoffer, der er bundet til fedt i fødevarer, findes der ikke calcium i den fede del af mælken. Ét kop skummetmælk har mere calcium end en kop helmælk, da skummetmælken næsten udelukkende består af den calciumholdige del.
Grundlæggende om calcium
Calcium er et mineral, der hovedsageligt findes i knogler og tænder, men er også nødvendigt af kroppen til muskelkontraktion og afslapning, nervesystemets funktion, blodkoagulation og for at hjælpe med at opretholde en regelmæssig hjerteslag. Kroppen sender calcium, uanset hvor det er nødvendigt ved at nedbryde og genopbygge knogler og stole på kosten for at bringe nok kalk ind, så for meget knogle ikke nedbrydes. Når det sker, kan en tilstand kaldet osteoporose udvikles, hvor knoglerne bliver meget tynde og skrøbelige. Når folk bliver ældre, øges risikoen for osteoporose; Kvinder efter menopausen har større risiko på grund af ændringer i hormonniveauer. Selvom osteoporose kan håndteres, er forebyggelse nøglen. Ifølge National Osteoporosis Foundation opnås omkring 85 til 90 procent af voksen knoglemasse i alderen 18 hos piger og 20 hos drenge.
Indtagelsesmål
Voksne i alderen 19 til 50 har brug for 1.000 mg om dagen. Tre portioner mejeri, hvor en portion er lig med 1 kop mælk eller yoghurt eller 2 oz. ost kan opfylde dette mål. Disse fødevarer indeholder store mængder calcium i en form, der er let for kroppen at absorbere. Alligevel får de fleste amerikanere ikke nok calcium fra mad. Tilskud er tilgængelige, men tal først med din læge. Hvis du ikke kan lide mælk eller har en mælkeproteinallergi eller laktoseintolerance, kan du prøve en kalk, der ikke er mejeriprodukter.
Kilder, der ikke er mejeriprodukter
Calcium findes i mad, kosttilskud og medicin, såsom antacida. Mørke, grønne grøntsager som broccoli er en rig kilde til kalk samt fødevarer, der er forstærket med tilsat calcium. Eksempler på fødevarer, der er tilsat calcium, inkluderer appelsinsaft, tofu og korn.
Kalciumabsorption
Selvom mængden af fedt i mælken ikke påvirker optagelsen af calcium, kan visse faktorer påvirke, hvor meget calcium kroppen får. D-vitamin, der tilsættes mælk, er nødvendigt for kroppen at absorbere og bruge calcium. At tage et calciumtilskud sammen med et glas mælk hjælper ikke kroppen med at få mere calcium. Kun så meget calcium kan bruges ad gangen, så spred ud diætindtag hele dagen.
Forebyggelse er nøglen
National Osteoporosis Foundation rapporterer fra 2010, at 10 millioner mennesker allerede vurderes at have osteoporose og næsten 34 millioner flere har lav knoglemasse, hvilket øger risikoen for at udvikle osteoporose. Tilstrækkeligt calciumindtag kombineret med vægtbærende træning kan holde knoglerne sunde og have mindre risiko for brud. Sigtet efter tre portioner af calciumrige fødevarer med særlig vægt på fedtfattige eller fedtfrie mejeriprodukter og mørke blade grønne grøntsager for at hjælpe med at imødekomme kroppens behov for dette værdifulde mineral.