Nogle mennesker har en følsomhed over for nattskygge grøntsager og frugter, hvilket betyder, at de ikke er i stand til at fordøje dem fuldstændigt. Hvis du har en nattskyggefølsomhed og spiser nattskygger, kan du opleve en række ubehagelige symptomer.
Men hvad falder nøjagtigt ind under kategorien natskygger? Nattskygge grøntsager og frugter hører til familien af Solanaceae-planter af Solanum-slægten, ifølge US Forest Service. Denne gruppe af planter indeholder mere end 2.000 arter, der er vidt brugt som mad og medicin. Nedenfor er en liste over almindelige nattskygge grøntsager og frugter, som du bør undgå, hvis du har mistanke om, at du har en nattskygge følsomhed eller intolerance.
Tip
Når du har en nattskygge følsomhed, er du ikke i stand til at fordøje nattskygge grøntsag eller frugt fuldt, hvilket fører til fordøjelseskomplikationer og andre symptomer.
1. Kartofler
Kartofler er en del af nattskygge-familien. Dette inkluderer hvide, røde, gule og blåhudede kartoffelsorter. Ifølge University of California er søde kartofler og yam imidlertid ikke natskygger.
2. Tomater
Et andet vidt forbrugt medlem af natskygge-familien er tomaten, ifølge Colorado State University. Selvom folk ofte omtaler tomaten som en grøntsag, videnskabeligt, falder den i kategorien frugt.
3. Peberfrugter
Alle peberfrugter tilhører Solanaceae-familien. Dette inkluderer almindelige ingredienser som paprika, jalapeños, habaneros, cayennepeber og paprika. Paprika, et krydderi fremstillet af jorden, tørret peberfrugter bruges i forskellige køkkener.
Sørg for at læse etiketter og kommunikere godt med servere og kokke, når du spiser ude for at undgå ingrediensen. Peberkorn er derimod ikke medlem af nattskygge-familien.
4. Aubergine
Aubergine vises på italienske, thailandske, indiske køkkener og andre køkkener, og selvom du har brug for at undgå at spise aubergine, hvis du har en følsomhed for nattskygge, kan du let undgå retter, der indeholder aubergine.
5. Tomater
Tomatillos, et andet medlem af nattskygge-familien, bruges ofte i mexicansk køkken i retter som chile verde og salsa verde. Tomater har en papirskald, og frugten hænger som små runde papirlykter fra planten. Tomatillos plukkes typisk, når de stadig er grønne og bruges til at give en citrusagtig skarphed til opvasken.
6. Goji Berries (og andre bær)
Goji bær falder ind i nattskygge-familien, ifølge PennState Extension. Disse let søde røde bær, undertiden kaldet ulvebær, er oprindelige i Asien. De kan spises rå, tørret eller lavet til en juice. Det er lette natskygger at undgå, men husk at læse ingredienslisten over alle saft, smoothies, te og kosttilskud for at være sikker på, at de ikke indeholder goji-bær.
Andre bær i nattskyggerfamilien inkluderer have-huckleberries, malede kirsebær og caps stikkelsbær, men ikke normale stikkelsbær eller blåbær.
