Yams kontra søde kartofler er botanisk forskellige, selvom udtrykkene ofte bruges om hverandre. Ifølge University of California er søde kartofler rodfrugter, mens yams er knolde - grøntsager der dannes i bunden af rødderne.
Sød kartoffel og Yam ernæring
I henhold til USDA indeholder 1 kop cubed sweet kartoffel:
- 130 kalorier
- 3 gram protein
- 41 gram kulhydrater
- 3 gram fiber
- 16 gram sukker
Mens 1 kop kubberet yams indeholder:
- 155 kalorier
- 2 gram protein
- 37 gram kulhydrater
- 5 gram fiber
- 0, 7 gram sukker
Yam Vs. Sød kartoffelprotein
Hverken yams eller søde kartofler er en særlig rig kilde til protein, et næringsstof, der er nødvendigt til muskelopbygning og vævsreparation. Som de fleste plantekilder med proteiner, giver proteinerne i yams og søde kartofler ikke alle de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for.
Ifølge Cedars-Sinai Medical Center er en fordel ved planteproteiner, at de ikke er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, som mange dyreproteiner er. Imidlertid betragtes dyre proteiner som proteinkilder af højeste kvalitet.
Tæl kulhydrater og fiber
Både yams og søde kartofler tilbyder rigelige kulhydrater - 42 gram til yams og 41 gram til søde kartofler pr. 1 portion servering. Fiber er også rigeligt i både grøntsager, med yams, der leverer 6 gram og søde kartofler, 4 gram.
Kolhydrater giver din krop sukker, dens foretrukne brændstofskilde, hvilket gør både yams og søde kartofler til gode energikilder. Fiber, selvom den ikke er fordøjelig, forbedrer dit mave-tarm-sundhed og hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health.
Glem fedt
Både yams og søde kartofler er meget fedtfattige fødevarer med mindre end et halvt gram fedt pr. Portion. Det lave fedtindhold i yams og søde kartofler kan hjælpe dig med at holde dit samlede fedtindtag i skak.
Din krop kræver dog noget diætfedt for at sikre et sundt indtag af fedtopløselige vitaminer og for at holde dine cellemembraner i god stand. Overvej at lave mad eller forberede yams og søde kartofler med olivenolie, vegetabilsk olie eller rapsolie til et sundt indtag af fedt i din diæt.
Hent dine vitaminer og mineraler
Sød kartoffelernæring inkluderer et højt vitamin A-indhold. En portion kop sød kartoffel leverer 1840 mikrogram af dette vitamin, mens den samme mængde yams kun leverer 8 mikrogram.
Ifølge National Academies of Sciences er den anbefalede daglige kvote for A-vitamin til kvinder 700 mikrogram og 900 mikrogram for mænd. En portion søde kartofler giver mere end 100 procent af din daglige vitamin A, mens yams kun giver 1 procent.
Begge grøntsager er gode kilder til C-vitamin, vitamin B6, thiamin og pantothensyre. C-vitamin hjælper din krop med at reparere sår og beskadigede væv, og vitamin B6, thiamin og pantothensyre arbejder med at metabolisere din mad og holde dine celler i god stand, ifølge Harvard Health.
Søde kartofler og yams leverer essentielle mineraler, herunder kalium og kobber. Kalium hjælper med energiproduktion og muskelkontraktion, mens kobber spiller en rolle i syntesen af kollagen, hæmoglobin og melanin.
