Sennepspulver er fint formet sennepsfrø, der stammer fra tre arter af sennepsplanter, herunder gul sennep, brun sennep og sort sennep. Sennepspulver indeholder de samme næringsstoffer, der findes i hele sennepsfrøet og har flere ernæringsmæssige fordele. I pulveriseret form har sennep ingen lugt, når det er tørt, men det har en varm smag, når det blandes med vand.
phytonutrients
Sennepsfrø indeholder høje mængder phytonutrienter, især glucosinolater, ifølge en undersøgelse fra 1990, der blev offentliggjort i "Plant Science". Glucosinolater er en sukkerafledt forbindelse, der findes naturligt i mange blomstrende planter. En undersøgelse offentliggjort af "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" i 2002 fandt, at glukosinolater, der findes i planter, kan have en beskyttende virkning mod visse typer kræft, især lungekræft.
Sunde mineraler
Sennepsfrø indeholder en række mineraler, herunder jern, magnesium, zink, calcium og fosfor. At få tilstrækkelige mængder af disse mineraler er vigtigt for den normale funktion af mange biologiske og biokemiske processer i din krop og kan hjælpe med at forhindre en mineralmangel, som kan have potentielt svækkende bivirkninger. I henhold til USDA National Nutrient Database for Standard Reference indeholder malet sennepsfrø 26, 6 procent af din daglige calcium, 51, 2 procent af dit daglige jern, 92, 5 procent af dit daglige magnesium, 40, 5 procent af din daglige zink og 82, 8 procent af din daglige fosfor.
Omega-3 fedtsyrer
Sennepsfrø er surt og er en kilde til omega-3-fedtsyrer, ifølge bogen "Dagens urtesundhed: Den essentielle referencevejledning." University of Maryland Medical Center oplyser, at omega-3-fedtsyrer, der findes i nogle fødevarer, kan være til gavn for personer med højt kolesteroltal, højt blodtryk, hjertesygdom, diabetes, reumatoid arthritis, systemisk lupus erythematosus, osteoporose, depression, bipolar lidelse, skizofreni, opmærksomhed underskudsforstyrrelse, hudlidelser, inflammatorisk tarmsygdom, astma, makuladegeneration, menstruationssmerter og nogle kræftformer. Omega-3-fedtsyrer er imidlertid ikke beregnet til at behandle eller forhindre nogen sygdom. Rådfør dig med din læge, inden du tager madvarer eller kosttilskud, der indeholder omega-3-fedtsyrer.
Antioxidantegenskaber
Sennepsfrø og pulver indeholder aminosyren cystein, der fungerer som en antioxidant i din krop. Cystein beskytter din krop mod frie radikaler, som er skadelige forbindelser i din krop, der beskadiger DNA og cellemembraner, ifølge University of Maryland Medical Center. Cystein kan også være nyttigt hos personer, der lider af angina, bronkitis, influenza og andre tilstande.
