Kokosnødder vokser på høje palmer i tropisk klima. Kokosnødpalmens frugt, kokosnødder er runde nødder, der starter livet grønne i farve og bliver brune, når de modnes. For at spise en kokosnød skal du bryde frøet i to. Inde i en moden kokosnød finder du frisk kokosnødkød og kokosmelk. Både kød og mælk fra kokosnødefrø er rige på en lang række vitaminer og næringsstoffer.
C-vitamin
Kokosnødkød og kokosmelk indeholder et højt niveau af vitamin C. C-vitamin er et vigtigt næringsstof, der fremmer sundheden for dine knogler, bindevæv, blodkar og muskler. C-vitamin hjælper også din krop med at absorbere jern, så læger anbefaler ofte at tage C-vitamin sammen med et jerntilskud for at øge sidstnævnte effektivitet. Læger undersøger effektiviteten af at bruge C-vitamin til at forhindre kræft, astma og diabetes. Mangel på C-vitamin i din diæt kan forårsage skørbug, selvom sygdommen er meget sjælden i den udviklede verden.
Thiamin
Du kan tilføje thiamin, også kendt som vitamin B1, til din diæt ved at spise kokosnødskød. Thiamin er vigtig for, at dit neurologiske system fungerer korrekt. Thiamin hjælper med at regulere sund muskelkontrol og tillader elektrolytter at strømme gennem dine muskler. Thiamin hjælper også med at skabe saltsyre, en syre, der er nødvendig i fordøjelsesprocessen. Din krop kan kun opbevare thiamin i to uger, så det er vigtigt at få rigelig thiamin i din diæt. Lave niveauer af thiamin i din krop kan føre til skade på dit nervesystem, muskler, hjerte og fordøjelsessystem.
Riboflavin
Også kendt som vitamin B2 er riboflavin et essentielt næringsstof, der findes i modne kokosnødder. Din krop har brug for riboflavin for at hjælpe med sund cellevækst og funktion. Riboflavin øger også din krops evne til at producere energi. Vegetarer har en tendens til at have lavere niveauer af riboflavin end kødspisere, hvilket gør kokosnødkød til en god kilde til riboflavin, hvis du vælger ikke at spise kød.
Niacin
Mellem kokosnødskød og mælk for at øge mængden af niacin eller vitamin B3 i din krop. Niacin bruges ofte til behandling af høje kolesterolniveauer. Niacin har endda vist sig at have bedre resultater ved at sænke kolesterolniveauer end nogle receptpligtige lægemidler. Læger ordinerer ofte niacin til hjerteanfaldspatienter for at hjælpe med at forhindre et andet hjerteanfald. Der pågår forskning for at bestemme effektiviteten af at bruge niacin til behandling af diabetes, hovedpine og Alzheimers sygdom.
