Bragg aminosyrer, også kendt som Braggs flydende aminos, er en ikke-gæret sojasovs, der bruges til at krydre mad. Bragg, producenten af dette produkt, har varemærket denne krydderi. Bragg hævder endvidere, at dette produkt er en god kilde til aminosyrer, der indeholder 16 af de 20 aminosyrer, der findes i naturen.
Næringsfakta
En halv teskefuld portion Bragg Liquid Aminos har nul kalorier, 160 mg natrium, der repræsenterer 6 procent af din daglige værdi og 100 mg kulhydrater. Derudover indeholder dette produkt 310 mg protein og 16 aminosyrer, alanin, methionin, arginin, phenylalanin, asparaginsyre, prolin, glutaminsyre, serin, glycin, threonin, histidin, tyrosin, isoleucin, valin, leucin og lysin. Bragg Liquid Aminos indeholder ingen kemikalier, ingen kunstig farve, ingen gluten, ingen alkohol eller konserveringsmidler. Derudover har produktet en ikke-genetisk modificeret organisme-certificering.
Anvendelser
Bragg reklamerer for dette produkt som krydderier til salater, supper, forbindinger, grøntsager, tofu, ris, bønner, stir-fries, kartofler, fjerkræ, gryderetter, kød, jerky, makrobiotik, fisk, popcorn, gravies og saucer. Producenten hævder også, at produktionsprocessen for dette produkt bruger ikke-genetisk modificerede eller ikke-GMO sojabønner med oprenset vand, og at produktet har modtaget certificering fra ikke-GMO-projektet. Du kan bruge Bragg Liquid Aminos som erstatning for tamari- og sojasaucer.
Braggs aminosyrer og MSG
Monosodium glutamat er en forbindelse, der bruges til at forbedre smagen af fødevarer, og du kan finde MSG i mange emballerede og forarbejdede fødevarer. MSG er et derivat af glutaminsyre fremstillet gennem gæring. Hvert hydrolyseret protein indeholder MSG, da MSG er et biprodukt af hydrolyseringsprocessen. Som et hydrolyseret proteinprodukt indeholder Bragg aminosyrer MSG. MSG fungerer som et neurotropisk stof i din krop, hvilket betyder, at det påvirker dit nervesystem. Derfor har mange personer en allergi over for produkter, der indeholder MSG. Hvis du har nogen allergi mod MSG, bør du ikke indtage Bragg-aminosyrer.
Bundlinie
Bragg aminosyrer er et forarbejdet fødevareprodukt, der indeholder 310 mg protein. Som en kilde til protein har Bragg Aminosyrer mindre end 1 procent af din daglige anbefalede proteinværdi. Produktet indeholder dog ikke mange af de kemikalier, der findes i andre typer krydderier, hvilket gør dette produkt til et rimeligt godt valg at tilføje smag til andre fødevarer. Du skal altid være opmærksom på ingredienserne, der er anført på produktetiketten, og holde op med at bruge produktet, hvis du oplever en allergisk reaktion på nogen af disse ingredienser.
