Folk har spist soja i næsten 5.000 år. En af de mest bemærkelsesværdige fordele ved soja er, at dens proteinindhold og -kvalitet kan sammenlignes med dyrefoder. Mens soja indeholder en række fordele, herunder evnen til at hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme, har den også nogle potentielle sundhedsmæssige bekymringer relateret til soja - specifikt visse sojaprodukter, der indeholder mange isoflavoner, såsom sojaproteinisolat. De fleste af bekymringerne med sojaprotein er relateret til høje forbrugsniveauer, mens moderat forbrug ser ud til at være sikkert og gavnligt i de fleste tilfælde.
Forskelle mellem sojaprodukter
Sojaprodukter indeholder forskellige mængder protein. Fødevarer, der indeholder sojaproteinisolat, har for eksempel den højeste mængde protein, efterfulgt af sojamel, hele sojabønner og til sidst tofu. Dette er vigtigt, fordi de potentielle negative bivirkninger af soja kan være relateret til niveauet af proteiner og isoflavoner i soja. Fødevarer, der har tilsat sojaprotein og isoflavoner, kan reagere forskelligt med kroppen end hele sojavad såsom tofu, sojasilke og miso, ifølge Penn State College of Agricultural Sciences. Mad med højere niveauer af isoflavoner kan potentielt øge risikoen for kræft.
Isoflavoner og kræft
Isoflavoner er en bestanddel af soja, der fungerer som svage østrogener, når de først er inde i kroppen. Mens der findes forskning, der understøtter moderat sojakonsum til at forhindre brystkræft, kan høje indtag af soja også øge risikoen for kræft. Penn State College of Agricultural Sciences bemærker, at når det kommer til isoflavoner, betyder mere ikke bedre. Forbrug af høje niveauer i længere perioder kan have negative virkninger. Det anbefalede indtag bør være mellem 35 til 55 milligram pr. Dag, ifølge Penn State College of Agricultural Sciences. Isoflavonerne i soja kan være særligt farlige for overlevende brystkræft, når de indtages i høje doser, bemærker Linus Pauling Institute. Et moderat forbrug af 11 g sojaprotein pr. Dag kan imidlertid faktisk være en fordel for overlevende brystkræft.
Spædbørnsformel Sikkerhed
Soja er vidt brugt i modermælkserstatninger med næsten 25 procent af formlen, der sælges i den amerikanske sojabaserede. Sojiformler har relativt høje niveauer af isoflavoner, hvilket har rejst bekymring for de potentielle langtidsvirkninger af sojaformler på udviklingen og immunfunktionen hos voksende børn. Selvom der ikke findes noget aktuelt bevis for, at spædbørns sojabaserede formler forårsager bivirkninger, bemærker MedlinePlus, at der ikke er tilstrækkelig bevis for sikkerheden ved disse. Af denne grund anbefaler National Institute of Health ikke produkter, der indeholder sojaisolatprotein til børn.
Sikker forbrug af soja
Den sikreste måde at konsumere sojamad er at konsumere dem i deres naturlige former, såsom tofu eller tempeh. Anden sojamad såsom sojamælk, sojaost, soja nødder og soja burgere kan også forbruges sikkert på et niveau på 2 til 3 portioner om dagen, for sunde mænd og kvinder. For kvinder med stor risiko for brystkræft kan soja stadig indtages sikkert en eller to gange om ugen. Hvis du er bekymret over potentielle farer ved soja, bør kosttilskud undgås, da de typisk indeholder højere niveauer af isoflavoner end sojafødevarer.
