Alfredosauce stammer fra Rom i de tidlige 1900'ere, da mesterkokken Alfredo di Lelio kombinerede udvalgte ingredienser for at tilfredsstille og pleje sin gravide kone. Den enkle, men smagfulde sauce blev oprindeligt serveret over fettuccine eller ægnudler, der absorberer sauceens rige, fedtholdige smag. Alfredo di Lelios fad er stadig en favorit blandt mennesker i alle livsfaser, inklusive graviditet. Generelt er retter, der indeholder Alfredo-sauce, sikre for gravide kvinder.
Fødevaresikkerhed under graviditet
Den amerikanske graviditetsforening, APA, opfordrer indtrængende mødre til at være forsigtige, når de vælger fødevarer, da mange populære fødevarer kan forårsage alvorlige komplikationer for moren eller det ufødte barn. APA opfordrer specifikt kvinder til at undgå rå, upasteuriserede mejeriprodukter, da disse kan indeholde listeria, en form for bakterier, der er ansvarlig for spontanabort, dødfødsel og infektioner hos det nyfødte. Ifølge Centers for Disease Control tegner gravide kvinder sig for 17 procent af de diagnosticerede tilfælde af listeriainfektion. Korrekte forholdsregler er vigtige for både morens og babys helbred.
ingredienser
Traditionelt var Alfredo-sauce en meget enkel mad indeholdende få ingredienser. Alfredo di Lelios originale opskrift indeholdt lige dele usaltet smør og revet parmesanost. I USA, hvor upasteuriseret smør er sjældent, bærer Alfredo-sauce ringe eller ingen chance for forurening - især da det koges grundigt inden servering. Ekstrapoleringer af denne opskrift kan omfatte en række krydderier og krydderier, såsom peber, fløde, mælk, hvidløg, løg, svamp eller stivelse. Ingen af de ingredienser, der almindeligvis bruges i Alfredo-sauce, bærer nogen specifik risiko for gravide kvinder.
Ernæring
Selvom risikoen for sygdom fra Alfredo-sauce er tynd, bør gravide ikke overdrivne fedtede fødevarer. Traditionel Alfredo-sauce indeholder store mængder mættet fedt, hvilket kan være skadeligt for en vordende mors helbred. Heidi Murkoff, forfatter af serien "Hvad man kan forvente", anbefaler, at gravide kvinder ikke får mere end 30 procent af deres kalorier fra fedt. Overdreven kostfedt under graviditet kan få kvinder til at få for meget vægt, hvilket kan være vanskeligt at kaste efter babyens fødsel.
Overvejelser
Generelle forholdsregler kan hjælpe med at forhindre fødevarebåren sygdom i alle graviditetsstadier. For at forhindre infektion fra listeria opfordrer Centers for Disease Control gravide kvinder til at tilberede alt kød, æg og mejeriprodukter grundigt, før de spiser dem. Hjemmelavet Alfredo-sovs lavet af upasteuriseret smør skal opvarmes til mindst 160 grader Fahrenheit for at ødelægge eventuelle spor af listeria. Derudover bør gravide kvinder grundigt vaske alle frugter og grøntsager for at eliminere bakterier, der kan forårsage fødevarebåren sygdom.
