Insulin er et hormon, der bruges af din krop til at lette transporten af glukose ind i din krops celler til brug som energi. En insulinpik resulterer i en hurtig stigning og fald af insulinniveauer i din krop. Mens en insulinpike kan producere en hurtig energiudbrud, drager insulinpikene ikke gavnlig udholdenhed. Kulhydrater generelt og enkle sukkerarter specifikt kan producere insulinspidser. Den enkle sukkerlactose, der findes i mælken, kan forårsage insulinspidser, men i mindre grad end glukose.
Melke- og insulinspikes
Laktose er det sukker, der findes i mælken. Lactose er et simpelt sukker sammensat af glukose og galactose. Denne sammensætning resulterer i laktoseevne til at producere insulinspidser. Inden din krop kan producere en insulinpik fra laktose, skal din krop næb lactose ned i dens enkleste komponenter. Nogle atleter bruger mælkeprodukter til at producere insulinpidser. Dette kan dog medføre problemer hos personer, der har en laktoseintolerance.
Mælk som insulinogen
Mælk er en insulinogen, hvilket betyder, at mælk fremmer frigivelsen af insulin. Denne insulinogene egenskab skyldes hovedsageligt mælkets sukkerindhold. Dog kan valleprotein også spille en rolle ved at frigive insulin, men i mindre grad. Derudover kan hormoner, der indsprøjtes i kvæg for at øge produktionen, øge mælkens insulinogene egenskaber yderligere. Imidlertid har klinisk forskning ikke bekræftet, hvordan hormoner påvirker de insulinogene egenskaber hos mælk.
Aminosyreindhold i mælk
Fløde og smør hæver ikke niveauet af insulin så meget som yoghurt, cottage cheese og noget mælkeprodukt med kasein eller valle. Derfor kan aminosyreindholdet i mælk også være ansvarlig for insulinspidserne. Aminosyrerne leucin, valin, lysin og isoleucin er insulinogene. Dette er aminosyrerne, der findes i valle i de højeste koncentrationer. Dette kan forklare, hvorfor valleprotein fremkalder et mere signifikant insulinrespons end andre mælkeprodukter.
Tidspunkt for mælkeprodukter
Atleter, der prøver at opbygge muskler og miste fedt, skal passe på at indstille mælkeprodukter. Mælkeprodukter kommer kun til gavn for dig, hvis de indtages på det rette tidspunkt i forhold til din træning. Derfor bør du forbruge mælkeprodukter, når din krop mere sandsynligt bruger mælkeproduktet som energi og ikke omdanner mælkeproduktet til fedt. Dette betyder, at morgenmad midt på morgenen og umiddelbart før eller efter dit træning er de bedste tider at konsumere mælkeprodukter.
