De fleste mennesker forbinder mad fra Italien med spaghetti eller pizza, men der er mange flere mad, som italienerne tilbereder og spiser. Sophie Braimbridge og Joanne Glynn, forfattere af "Food of Italy", rapporterer, at italienerne tager mad alvorligt. Den italienske diæt anses for at være ganske sund på grund af inkludering af næringsrige grøntsager og calciumrige oste. At lære mere om de fødevarer, der spises i Italien, kan inspirere dig til at prøve nye retter, der er hjemmehørende i landet.
grøntsager
Ernæringsrige grøntsager er grundlaget for mange populære italienske retter, bemærker Fabio Parasecoli, forfatter af "Madkultur i Italien." Minestrone suppe er en berømt italiensk skål, der indeholder mange forskellige typer grøntsager, såsom gulerødder, selleri, kål og bønner. Tomater er basen for mange saucer, der bruges i italiensk madlavning, herunder marinara og bologonese. Kartofler er en anden vigtig mad, der bruges til at tilberede pasta og supper. Parasecoli antyder, at grøntsager er vigtige i italiensk madlavning, fordi de var lette og billige at dyrke, da Italien gennemgik økonomiske vanskeligheder. Deres sundhedsmæssige fordele har gjort det muligt for dem at forblive en grundpille i det italienske køkken, selv i nuet.
pasta
Pasta er stjernen i mange populære italienske retter. Den traditionelle metode til tilberedning af pasta er at kombinere hvedemel med æg og vand for at skabe en blød dej, der dannes til en række forskellige former, afhængigt af den fad, der tilberedes. Flad pasta bruges til at fremstille fettucin eller lasagne, og rørformede pastaer, såsom ziti, bruges til at fremstille fyldte pastaer. Små pastaformer, såsom orzo, er inkluderet i mange supper, der er hjemmehørende i Italien. Pasta bruges også til at fremstille desserter. Flade firkanter med pastadej fyldes med sukker og krydderier og presses sammen for at fremstille søde versioner af ravioli eller canneloni.
Ost
Italienske oste, såsom Parmigianno Reggiano og parmesan, er vigtige tilføjelser til mange italienske fødevarer. Mange pasta er drysset med revet ost lige før servering. Cremet ost, såsom ricotta, er lagdelt mellem nudler for at fremstille lasagne eller indgår i fyldte pastaer såsom ravioli. Pizza er en anden mad, der er almindelig i Italien og inkluderer ost med revet eller skivet. Ost tilsættes også mange italienske salater og supper. Skiveskåret ost serveres ofte som en forretter eller som en sideskål til at komplementere skivet kød, brød og oliven. Ofte serveres ost, simpelthen dryppet med olivenolie og en lille mængde salt og peber.
