Et komplekst system med hormonproducerende væv regulerer omhyggeligt mange af din krops vigtige funktioner. Det kaldes det endokrine system og inkluderer specialiserede betaceller i din bugspytkirtel, der fremstiller insulin, hormonet, der delvis er ansvarlig for at regulere dit blodsukker. Insulin signaliserer din lever, muskel og andet væv at indtage glukose, hvilket sænker dets niveau i dit blod. Visse fødevarer kan påvirke, hvor godt eller dårligt beta-celler fungerer for at holde din blodsukker i et sundt interval og hjælpe dig med at undgå sundhedsmæssige problemer.
Betaceller og insulinefterspørgsel
Mere end 25 millioner amerikanere har diabetes, hvor mere end 90 procent har diabetes type 2. I denne lidelse reagerer kroppen dårligt på insulin, en situation kaldet insulinresistens, hvor beta-celler producerer mere og mere insulin for at reducere blodsukkeret; disse overarbejdede betaceller bliver endelig udmattede og producerer lidt eller intet hormon. Forskning antyder, at udslidte betaceller muligvis kan komme sig eller regenerere, men der er stadig behov for mere arbejde for at afklare denne mulighed. Du kan hjælpe med at understøtte dine beta-cellers helbred ved at spise for det meste fødevarer, der tillader blodsukkeret at stige langsomt efter et måltid, mens du undgår mad, der forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret og et stort behov for insulin.
Sunde kulhydrater
MedlinePlus siger, at omkring 50 til 60 procent af dine daglige kalorier skal stamme fra kulhydrat, og valg af komplekse kulfiberholdige kulhydrater kan mindske stressen på dine betaceller. Fiber føjer ingen næringsstoffer til fødevarer, men det kan bremse optagelsen af glukose i dit blod, hvilket potentielt kan reducere din krops behov for insulin, når du spiser. American Diabetes Association anbefaler, at man vælger hele hvede, brød, pasta og bagværk, brun eller vild ris, hele havre og quinoa ofte. Når du køber forarbejdede eller bagt mad, skal du vælge dem med fuldkornsmel som ingredienser i stedet for produkter fremstillet med hvidt, raffineret mel.
Kolhydrater til begrænsning
I modsætning til fiberrige kulhydrater nedbryder din krop enkle kulhydrater næsten øjeblikkeligt, så de absorberes hurtigt og hæver blodsukkeret hurtigt. Også kaldet enkle sukkerarter, disse kulhydrater inkluderer saccharose eller almindeligt bordsukker. Sucrose tilsættes mange sødede fødevarer, såsom slik og sodavand, og er det vigtigste sødestof i mange kager, kager og is. For at minimere stress på betaceller skal du begrænse dit indtag af disse sukkerholdige sødede fødevarer ved kun at bruge dem som lejlighedsvis speciel godbid. Andre enkle sukkerarter inkluderer galactose i mejeriprodukter og fruktose, det vigtigste sukker, der findes i frugter. De fleste frugter indeholder også mange fibre, der bremser glukoseoptagelsen - eksempler inkluderer æbler, pærer, bananer og bær. Vælg hele frugter ved at vælge frosne eller dåse sorter uden tilsat sukker.
Andre fødevarer
At holde din kropsvægt i et sundt interval kan mindske din risiko for betacelleproblemer, der kan føre til type 2-diabetes. Begræns dit indtag af fedt til mindre end 30 procent af dine samlede kalorier, og spis få fødevarer, der er højt med mættet fedt, såsom fedt kød og fede mejeriprodukter. MedlinePlus anbefaler at spise hver fjerde til femte time, aldrig hoppe over måltider og holde portionsstørrelser kun store nok til at tilfredsstille din sult. For at bestemme din ideelle kropsvægt og hjælpe med at udvikle den bedste diætplan for dig, skal du tale med din læge eller en registreret diætist.
