Hvede er det mest forbrugte korn i Amerika ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Hvedebær er hele, uforarbejdede hvedekerner i deres mest naturlige form. Hvedebær ligner andre hjertelige fuldkorn, som byg. De er ekstremt næringsrige og tilbyder en crunchy struktur. Hvedebær tilbyder alle næringsstoffer fra et fuldkorn, da de indeholder kim, endosperm og klid. Alle hvedeprodukter, såsom hvedemel, er fremstillet af hvedebær. Med deres ekstraordinære næringsindhold og crunchy konsistens er de et velsmagende valg af mad alene.
Sorter
Hvedebær er ikke alle ens, og der er faktisk flere typer, der varierer i struktur, farve og størrelse. De er normalt opkaldt efter deres vækstsæson, glutenindhold og farve. De dyrkes om vinteren eller foråret, kan være hårde mod blød hvede og rød eller hvid. De mest let tilgængelige i helsekostbutikker og nogle supermarkeder inkluderer hårde røde forår- og vinterhvedsbær, som er meget sej, høj med protein og brunlig farve. Disse sorter bruges normalt til at fremstille "ru" mel og brød. Bløde hvede hvede bær er på den anden side stivelsesholdige, har en blødere kerne og kan bruges til at fremstille konditormel, ifølge Nourish Network-webstedet.
Grundlæggende næringsværdier
Uanset sorten er hvedebær med mange kulhydrater og kostfibre samt vitaminer og mineraler. Proteinindhold varierer noget. En normal servering af hvedebær er 1/4 kop tør, hvilket, når det koges, giver 1/2-kop servering. En portion på 50 gram hårdt røde hvede bær, eller ca. 1/4 kop ubehandlet, giver 163, 5 kalorier, 1 gram fedt, 6, 5 gram protein, 35, 5 gram kulhydrater, 6 gram diætfiber og 1 mg natrium. Hvedebær er rige på vitaminer B1 og B3; og mineraler magnesium, fosfor, kobber, mangan og selen.
Betydning af hvedebærmikronæringsstoffer
B-vitaminer er vigtige for et sundt nervesystem og energimetabolisme. magnesium sammen med fosfor er vigtigt for at regulere blodtrykket og opbygge stærke, sunde knogler. Fosfor er også nødvendigt for at udgøre en del af DNA og RNA, aktivere nogle proteiner i kroppen og opbevare og transportere energi. Kobber er nødvendigt for at danne bindevæv, blodlegemer og fremme funktion af nervesystemet, immunsystemet og kardiovaskulære systemer. Mangan hjælper med knogledannelse og metabolismen af kulhydrater og proteiner, mens selen understøtter immunsystemet og skjoldbruskkirtlen fungerer.
Sundhedsmæssige fordele
Hvedebær er som de fleste fuldkorn en fremragende kilde til kostfiber - hvilket fremmer fordøjelsessundheden; hjælper med at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet i blodet; hjælper med vægtkontrol og tilskynder til regelmæssig tarmbevægelse. Harvard School of Public Health rapporterer, at fuldkorn, såsom hvedebær, indeholder østrogener eller fytoøstrogener, der kan reducere din risiko for at udvikle visse typer kræftformer - især i forbindelse med mineraler, der findes i hel hvede - såsom magnesium, selen, kobber og mangan.
Tilføjelse til din kost
Hvedebær kan spires, hvilket gør dem sødere; krakket og føjet til salater; kogt som et korn- eller sideskål og / eller formalet til et mel, der skal bruges i brød eller andet bagværk. Det tager længere tid med hårde hvede bær at koge end blødt og kan være nødvendigt at blive gennemblødt i vand natten over. Hvis du tilføjer dem til en salat, giver skålen mulighed for at stå natten over i køleskabet, så bærene kan absorbere smag fra de andre ingredienser. Prøv at blande hvedebær med ris og / eller andre fuldkorn for at fremstille en pilaf. Brug dem i supper eller gryderetter eller som erstatning for krutonger på din salat.
