Når din opskrift kræver frisk ingefær, og du kun har malet ingefær til rådighed, skal du vide, hvor meget du skal bruge til at udskifte. Når du konverterer revet ingefær til malet ingefær eller omvendt, er det vigtigt at bruge den rigtige mængde.
Tip
Ground Ginger Vs. Frisk ingefær
Der er nogle markante forskelle, når man sammenligner malet ingefær med frisk ingefær. Skarpheden og smagen af tørret, formet ingefær adskiller sig fra dem fra den friske ingefærrod. Selvom du kan erstatte den ene i den anden i en klemme, har de begge tendens til at arbejde bedre i forskellige typer opvask.
Malet ingefær er den foretrukne form for bagværk og krydret drikkevarer, hvorimod frisk ingefær ofte bruges i velsmagende retter, især i det asiatiske køkken.
I følge Colorado State University Extension svarer 1 spsk friske hakkede urter, såsom ingefær, til 1/4 tsk malet ingefær.
Sammenlign næringsstoffer
Mængden af frisk eller formalet ingefær, der indtages i en servering af mad, er normalt for lille til at levere mange næringsstoffer. Næringsstoffer varierer dog, hvis du erstatter malet ingefær med frisk eller frisk ingefær til jorden.
For eksempel indeholder malet ingefær signifikant mere mangan end dens friske modstykke. I henhold til USDA indeholder 1/4 tsk malet ingefær 0, 15 mg af dette næringsstof, mens den ækvivalente 1 spiseskefulde frisk ingefær kun indeholder 0, 02 milligram.
Bemærk de forskellige aktive ingredienser
Frisk ingefærrod indeholder primært gingerol, men den ændrer sig, når den udsættes for varme. Når roden tørres for at fremstille malet ingefær, omdannes gingerolen til en anden aktiv ingrediens, shogaol.
Gingerol i frisk ingefær hjælper med at reducere smerter. Det er også den ingrediens, du har brug for for at lindre kvalme og udligne en urolig mave. Begge aktive ingredienser har antiinflammatoriske og antioxidante evner, men shogaol i malet ingefær kan være mere potent i disse roller end gingerol, rapporterer en anmeldelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Prevention Nutrition and Food Science i juni 2012.
Følg disse sikkerhedsretningslinjer
Ingefær er sikkert, når det indtages i normale mængder gennem fødevarer, men hvis du tager kosttilskud eller spiser store mængder, kan det interagere med nogle medicin og medicinske tilstande. For at forblive i sikkerhed skal du konsultere din læge, inden du indtager en eller anden form for ingefær, hvis du er gravid, eller du tager receptpligtig medicin.
Forskning har antydet, at ingefær kan bremse blodkoagulation, hvilket kan øge risikoen for blødning hos mennesker, der har en blødningsforstyrrelse eller tage antikoagulerende medikamenter, ifølge National Center for Complementary and Integrative Health.
Folk, der tager calciumkanalblokkere for at sænke blodtrykket, bør også være forsigtige med ingefær, fordi det kan forårsage en uregelmæssig hjerteslag eller et fald i blodtrykket.
