Lavet af hvidt rismel sælges risnudler oftest tørret, selvom du ofte kan finde friske i asiatiske købmandsforretninger. De kommer også færdigpakkede i praktiske former, såsom thailandske køkkennudler, der inkluderer alle krydderier.
Nudler fremstillet af ris er meget mere delikate i tekstur og smag end hvednudler og er ideelle til din yndlingsris vermicelli-opskrift, omrør eller suppe. For en garnering, prøv friturestegning - nudlerne vil skylles op og blive meget sprøde. Lavt fedtindhold og glutenfrit, risnudler indeholder mineraler, der giver sundhedsmæssige fordele.
Makronæringsstof, kalorieindhold og natriumindhold
En portion på 2 ounce med tørrede risnudler har 207 kalorier pr. Portion. Denne serveringsstørrelse indeholder også 3, 4 gram protein, mindre end 1 gram kostfiber, næsten 46 gram kulhydrater og ubetydelige mængder sukker. Imidlertid har den over 100 mg natrium pr. Portion, ifølge USDA National Nutrient Database.
Risnudler serveres oftest sammen med andre ingredienser, som sammen med tilberedningsmetoden vil påvirke kalorieindholdet, fedt, protein, kulhydrat og natriumindholdet i den endelige ret.
Et lavt fedtindhold i kulhydrater
En portion på risnudler med 2 ounce indeholder kun 0, 3 gram fedt. Som et naturligt lavt fedtindhold på kulhydrater kan risnudler give en fyldningsbase til et måltid uden bekymring for masser af fedt. Tilberedningsmetoden kan dog øge fedtindholdet meget.
For eksempel kan anvendelse af risnudler i en omrøreskål, såsom pad thai, øge fedtindholdet markant. For at holde mængden af fedt lav, skal du bruge dine risnudler i supper eller dampes med friske grøntsager for at reducere den mængde tilsat fedt, der kræves.
: Risnudler & blodsukker
En glutenfri nudle
Et produkt af hvidt rismel, risnudler er naturligt glutenfrie, hvilket gør dem til et godt valg, hvis du lider af cøliaki eller har en glutenfølsomhed. Ifølge Harvard Health Publications kan mere end 2 millioner amerikanere have cøliaki, selvom mange af dem ikke ved det.
En glutenfølsomhed kan føre til gas, oppustethed, diarré, forstoppelse, hovedpine, træthed og koncentrationsvanskeligheder, når gluten indtages. I ekstreme tilfælde kan det også føre til vægttab og dårlig ernæring.
Væsentlige mineraler og spormineraler
Af alle mineraler i risnudler har mangan det mest at tilbyde. Mangan er vigtig for stofskiftet, hjælper med at regulere blodsukkeret og mindsker betændelse i din krop. Risnudler tilvejebringer 14 procent af den anbefalede daglige kvantitet for mangan, ifølge SELFNutritionData.
Et vigtigt spormineral i risnudler er selen, der giver 12 procent RDA. Selen fungerer som en antioxidant i din krop for at hjælpe med at reducere risikoen for kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme og kræft.
: Hvad gør vitaminmangan for kroppen?
Fosfor til knoglesundhed
Efter calcium er fosfor det næstmættigste mineral i din krop. Ved at arbejde tæt sammen holder disse to mineraler dine knogler og tænder stærke og sunde. Fosfor hjælper også med at filtrere affald i dine nyrer, og det hjælper din krop med at opbevare, forarbejde og bruge energi.
Linus Pauling Institute oplyser, at den anbefalede diætgodtgørelse eller RDA for fosfor er 700 mg for voksne, inklusive gravide og ammende kvinder. En portion på risnudler på 2 ounce har 87 milligram fosfor, hvilket giver mere end 9 procent af RDA for alle voksne, ifølge SELFNutritionData.
: Bone Health
