Hvis du nogensinde har købt en hel laks, ved du, hvor stor denne fisk kan være. En hel eller halv laks skal altid slagtes i flere mindre fileter. En enkelt laksedelstørrelse er normalt mellem 3 og 4 ounce.
Tip
Mellem 3 og 4 ounce laks betragtes normalt som en sund serveringsstørrelse.
Forbrug af laks pr. Person
USDA's websted, SelectMyPlate.gov, anbefaler, at du forbruger mindst 8 ounces skaldyr om ugen. Du kan konsumere mere skaldyr som en del af en sund kost, så længe det er lavt i kviksølv. Harvard TH Chan School of Public Health anbefaler forbrug af 12 ounces lave kviksølvsprodukter som laks hver uge.
Generelt betragtes en sund serveringsstørrelse som 3 til 4 ounce laks pr. Person. Mens Harvard TH Chan School of Public Health overvejer en passende laksedelstørrelse på ca. 3 ounces (85 gram), siger andre institutioner, såsom American Heart Association, at en sund laksestørrelsesstørrelse kan være en smule større, mellem 3, 5 og 4 ounces (100 til 113 gram).
Forbrug af fisk som laks to til tre gange om ugen betragtes generelt som et sundt valg. Det er især fordelagtigt, når du spiser laks i stedet for andre animalske proteiner, især rødt kød.
I henhold til en undersøgelse fra februar 2016 i Journal of Scientific Reports har laks mere sunde umættede fedtstoffer sammenlignet med andre almindeligt konsumerede animalske proteiner som oksekød, lam, svinekød og kylling. Disse animalske proteiner har en tendens til at indeholde mere mættet fedt, hvilket kan være dårligt for dit hjerte-kar-sundhed, når de indtages i overskud.
Ernæringsmæssige fordele ved lakseforbrug
Laks er en fed fisk, der er rig på en række forskellige næringsstoffer. USDA siger, at en portion på 3 ounce med kogt sockeye-laks har 22, 5 gram protein og 4, 7 gram fedt. Størstedelen af fedtet i laks kommer fra sunde umættede fedtstoffer kendt som omega-3 fedtsyrer.
Harvard TH Chan School of Public Health siger, at disse omega-fedtstoffer har en række fordele for dit helbred, herunder at hjælpe med at sænke dit blodtryk, hjerterytme og triglyceridniveauer. De kan også hjælpe med at reducere risikoen for visse sygdomme, herunder depression, slagtilfælde og Alzheimers sygdom. Omega-3-fedtsyrer kan endda hjælpe med at fremme en sund neurologisk udvikling hos voksende spædbørn.
Laks kan også give dig en række essentielle næringsstoffer, herunder fosfor, selen, B-komplekse vitaminer og vitamin D. Husk dog, at du kan forbruge forskellige næringsstoffer afhængigt af den type laks, du har besluttet at spise.
Uanset om din laks blev opdrættet eller vildfanget, påvirker dets ernæring. For eksempel fandt undersøgelsen i Journal of Scientific Reports , at opdrættet laks kan have mere fedt end vild laks. Denne stigning i fedt betød imidlertid, at der var en samlet stigning i både det mættede og umættede fedtindhold i opdrættet laks.
I betragtning af denne forskel anbefaler Harvard Health Publishing forskellige størrelser af laksedele for opdrættet kontra vild laks. Forbrug af to 3-ounce portioner vild laks eller en 3-ounce servering af opdrættet laks hver uge skal hjælpe de fleste mennesker med at få en passende mængde omega-3-fedtsyrer.
