Uanset om du foretrækker en klassisk tomat- og basilikumssalat med frisk mozzarella eller blot en god strengost, er mozzarella en elsket italiensk glæde. Det gør det perfekte smeltede topping til pizzaer og lasagnas. Desværre kan fuld fedt mozzarellaost virkelig pakke på kalorierne. Du kan mindske dit indtag af mættet fedt ved at prøve nogle lavere fedtstofalternativer, der har den smag og tekstur, du elsker, med nogle ekstra ernæringsmæssige fordele.
Hele, delvis skummet, ikke fedt
Mozzarellaost kan fremstilles med sødmælk, skummetmælk eller noget derimellem. Der er bestemt ernæringsmæssige bonusser, der kan opnås ved at vælge en ost med lavere fedtindhold. I 100 gram giver mozzarella-sødmælk 300 kalorier, 13 gram mættet fedt og 79 mg kolesterol. Skift til ikke-fedtfri mozzarella sparer dig 60 mg kolesterol og halvdelen af kalorierne. Nonfat mozzarella pakker også yderligere 10 gram protein og næsten det dobbelte af calcium. Det kan tage nogle at vænne sig til, men det er i det mindste værd at prøve delvis skum for at se, hvordan du kan lide det.
Prøv Tofu
Tro det eller ej, tofu kan fungere som en smagfuld osterstatning i italiensk lasagne og spaghettikød sauce. Eksperimenter med tofu i køkkenet for at spare dig selv masser af kalorier og fedt, mens du stadig får noget kalk. Fast tofu tilberedt med calcium har kun 70 kalorier i en portion på 100 gram. Det er mindre end en tredjedel af kalorierne i fuldmælk mozzarella. Kombination af tofu med mozzarella i blandede skåle kan gøre ubetydelige forskelle i smag for enorme forskelle i ernæring.
Pas på andre oste
Du synes måske, at den bedste måde at reducere dit fedtindtag på er at erstatte mozzarella med fuld fedt til andre oste med fuld fedt. Mozzarella er imidlertid relativt høj i fugtighed og har en tendens til at være lavere i fedt generelt. Både almindelig cheddarost og provolone er højere i kalorier. Fetaost sparer dig for cirka 35 kalorier i 100 gram, men den har mere kolesterol og mættet fedt. Fetaost er også meget natrium. Når det kommer til ost, er moderering nøglen. Dit bedste valg er at vælge mozzarella med lavere fedtstof i stedet for at skifte til forskellige ostetyper.
Substitutioner med lavt fedtindhold
Hvis du reducerer fedtindholdet i dine yndlingsretter, kan du først tænde for smagen. Fedt er en erhvervet smag og tekstur, men når du først er vant til måltider med lavere fedtindhold, begynder gamle opskrifter at smage for rig. Fedtet i ost er hovedsageligt mættet, hvilket betyder, at det er usundt for dit hjerte. Reduktion af fedtindhold nedbringer normalt kalorier og kan også fungere som en vægttabsstrategi.
