Jern er et mineral, der er essentielt for at overleve. Dette vigtige næringsstof deltager i nogle af de vigtigste processer i din krop og er en vigtig del af din daglige diæt. Jern er ansvarlig for transport af ilt gennem din krop og hjælper med dannelse og vedligeholdelse af røde blodlegemer. Dette mineral spiller også en rolle i væksten af nye celler. Mænd har brug for 8 mg jern om dagen, og kvinder har brug for 18 mg. En jernmangel kan forårsage træthed, nedsat evne til at deltage i daglige aktiviteter og et svagt immunsystem. Kød er en sund kilde til jern, men bønner er en anden kilde, der i de fleste tilfælde indeholder langt mere jern end mælk, frugt og grøntsager.
bønner
Bønner er en nærende måde at tilføje fiber og protein til din kost, især hvis du ikke spiser kød, men de er også en sund kilde til jern. En portion på 1 kop af nogle bønner har mere jern end en portion kød. Nogle bønner har mere jern end andre, men alle bønner vil give dig dette vigtige mineral. En portion sojabønner indeholder 8, 8 mg, nyrebønner har 5, 2 mg og sorte bønner indeholder 3, 6 mg. Både lima og marinebønner indeholder 4, 5 mg pr. Portion på 1 kop.
grøntsager
Der er grøntsager, der er på niveau med bønner i form af jernindhold, men for det meste indeholder de mindre end de fleste sorter af bønner. En 1 kop servering spinat indeholder 6, 4 mg og 1 kop konserveret græskar leverer 3, 41 mg. Grønne bønner er en anden højjernsgrøntsag med 2, 16 mg pr. 1 kop servering. En 1 kop servering af bagt kartoffel med huden giver 1, 32 mg, og den samme mængde bagt søt kartoffel har 1, 38 mg. De fleste andre grøntsager indeholder mindre end 1 mg pr. Portion, såsom grøn peber med.51 mg og gulerødder med.38 mg.
frugter
Der er nogle få frugter, der indeholder en sund dosis jern, men for det meste leverer denne mad mindre end 1 mg jern pr. 1 kop portion. En 1 kopp servering rosiner giver 3 mg og 1 kop sviskesaft indeholder 3, 02 mg. Den samme mængde kogte figner har 2, 28 mg. Mange af de mere populære frugter forsyner dig med mindre. En 1 kop portion cantaloupe har 0, 37 mg, og 1 kop jordbær forsyner dig med.62 mg.
Mælk
Med mælk i din daglige diæt kan du øge dit indtag af calcium, som du har brug for dine knogler og tænder. Mens mælk indeholder en spormængde jern, indeholder den ikke nok til, at den kan være din eneste kilde til dette næringsstof i din diæt. Hel mælk indeholder mindre jern end nogen anden type mælk, med kun 0, 07 mg pr. 1 kop portion. To procent, en procent og skummetmælk leverer hver lidt mere end det dobbelte med 0, 15 mg i hver kop.
