Den London broil temp, du har brug for, afhænger af, hvordan du vælger at tilberede dit kød. London broil kommer normalt fra den øverste runde, som er på bagsiden af dyret.
Nogle slagtere kalder flankebiff eller udskæringer fra andre regioner i London broil, også når disse snit er for små til at udgøre en ægte "stege." London broil henviser faktisk til en madlavningsmetode, ikke kun et snit.
For at tilberede London broil marineres kødpladen og grilles eller stege, men den kan også sættes i en gryde og færdig i en varm ovn. For at servere, skær kødet tyndt og tilsæt en sauce eller en sauce. Den temperatur, hvorpå du koger kødet, afhænger af, hvilken metode du tilbereder.
Tip
London broil temp vil afhænge af din metode til madlavning. Brug medium varme på grillen, kylling ved højtemperatur indstilling eller pan stege ved 375 grader Fahrenheit.
Grilltemperatur til London Broil
Alle nedskæringer, der sælges som London-slynge, drager fordel af tilberedningsmetoder med høj varme, der sår ydersiden og efterlader bøf medium-sjælden til mellem inde. Indstil grillen til medium varme efter oliering af ristene, så bøften ikke klæber.
Grill London-slyngen, og vend den en gang under tilberedningen i 14 til 18 minutter, afhængigt af dens størrelse og tykkelse.
Broil for at spare tid
Broiling skaber nogle af de samme røje på yderkanterne af det kød, som grillningen gør, uden at du behøver at tænde grillen og lave mad udendørs. Tøm overskydende marinade af kødet, og læg det på en kogepande.
Sæt slagtekyllingen højt, og skub gryden ind i ovnen, så den sidder på det øverste stativ, der er placeret ca. 4 centimeter fra varmekilden. Kog i 4 til 5 minutter pr. Side, eller indtil et indsat kødtermometer viser 140 til 145 grader F - den minimale sikre indre temperatur for forbrug af oksekød, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics.
Stege det i en gryde
Placer en grill eller tung saute pan - helst støbejern - over en brænder indstillet til medium-høj varme, og tilsæt nok olie til at belægge bunden. Forvarm din ovn til 375 grader F. Tilsæt kødet, og kog i 2 til 3 minutter pr. Side.
Skub hele gryden ind i ovnen; Hvis du har en gryde med et plastisk håndtag, skal du først overføre bøften til en bageplade. Stegt kødet i ca. 10 minutter; Kontroller det ofte for at være sikker på, at det ikke koger for meget.
Tip om madlavning og marinering
Kog eller frys din London Broil inden for tre til fem dage efter datoen for "sælge inden" som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service. Gem rester til et andet velsmagende måltid, men smid alt kød, der har været ved stuetemperatur i mere end to timer. Forbrug dine rester inden for tre til fire dage for at reducere risikoen for fødevarebåren sygdom, ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
Lad London-slyngen komme til stuetemperatur, før du griller, slynger den eller sår den, så den koges mere jævnt. Når London-slyngen er færdig med at tilberede, skal du lade den hvile i cirka 10 minutter, så safterne sætter sig ned og ikke spydes ud, når du skiver i den. Skær bøften i tynde strimler mod kornet for at gøre den mindre sej.
Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center foreslår, at du fremstiller en hurtig marinade ved at kombinere rapsolie med en syre som eddike eller citronsaft og derefter smide smagfulde tilsætninger som hvidløg og rosmarin.
Flere hurtige marinade-ideer inkluderer sojasovs, hakket hvidløg, hakket scallions og sesamolie; frisk timian, balsamic eddike og olivenolie; eller tørrede italienske urter, Dijon-sennep, citronsaft og olivenolie. Lad kødet marinere i cirka otte timer inden tilberedningen.
