Den madforgiftning, du får fra dåse, kaldes botulisme. Det er mest almindeligt i hjemmebrugte varer, men det er også muligt at afhente det fra forarbejdede konserves. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er botulisme en alvorlig gift, der er forårsaget af en nervetoksin, der er produceret af Clostridium botulinum-bakterierne. Symptomer på botulisme madforgiftning kan efterligne andre sygdomme, men hvis du har spist mad, som du har mistanke om, kan være besmittet, skal du være opmærksom på de mulige symptomer. CDC rapporterer også, at disse symptomer kan begynde så snart seks timer efter indtagelse af malet mad eller så sent som 10 dage efter.
Synsproblemer
Synsproblemer er et almindeligt symptom på botulisme. Dobbelt syn og sløret syn er de typiske symptomer. Selvom det ikke er direkte forbundet med visionen, er et andet symptom, der involverer øjnene, ifølge Wisconsin Department of Health Services, øjenlåg, der ser hængende ud.
Mund- og GI-symptomer
Symptomer, der påvirker munden, er mundtørhed og problemer med at synke. Fordi botulismetoksinet påvirker nerverne, forekommer muskelsvaghed. Denne svaghed omkring munden kan resultere i sløret tale. De nationale institutter for sundhed oplyser, at symptomer, der opstår i mave-tarmkanalen, er kvalme, opkast og mavesmerter.
Symptomer på nervesystemet
De ovennævnte symptomer, såsom muskelsvaghed, sløret tale og problemer med at synke, skyldes alle botulismetoksinets påvirkning af nervesystemet. Ifølge New York State Department of Health, når botulisme påvirker nerverne, svækkes det muskeltonus i hele kroppen. Det starter ofte med skuldrene, går derefter ned ad armene, derefter lår og kalve og ind i fødderne. Hvis denne muskelsvaghed ignoreres, og botulismen er ubehandlet, kan resultatet være lammelse.
