Hvis du søger efter nye måder at tilberede kylling, kan du overveje at tilføje et par kuberte kyllingopskrifter til din menu. Du kan prøve blandet med frites, pastaretter og sauterede kyllingestykker med grøntsager.
Sunde måder at forberede kylling på
Alsidig kylling indeholder en imponerende mængde protein og andre næringsstoffer. Nogle udskæringer indeholder høje niveauer af mættet fedt, så vælg slankere nedskæringer med lavt fedtindhold såsom hudløst hvidt brystkød, anbefaler Mayo Clinic.
Når du tilbereder kyllingen, skal du trimme alt synligt fedt, inklusive huden. Tilføj tiltrækkende smag med en velsmagende marinade med lavt fedtindhold. Vælg en kogeteknik med lavt fedtindhold, som f.eks. Broiling, grilling, sautéeing, bagning eller ristning. Hvis du foretrækker det, skal du lade huden være intakt, mens du koger kyllingen og fjerne den bagefter.
For at reducere dit fedt- og kolesterolforbrug skal du blot formindske hver kyllingens serveringsstørrelse. Ideelt set er en portion 3 ounce svarende til halvdelen af et hudløst, udbenet kyllingebryst. Når det gælder størrelse, er en 3-ounce kyllingportion størrelsen på et kortstykke.
Retningslinjer for sikker optøning og madlavning
For at tilberede frossen kylling skal du give tilstrækkelig tid til at optø kødet sikkert. Først skal du undgå at optø kylling på disken, da det varme miljø kan fremme fødevarebårne bakterier. I stedet tø kyllingen i køleskabet, rådgiver USDA Food Service and Inspection Service.
Hele kyllinger, udbenet kyllingebryst og dele med knogler er ofte to dage eller længere at tø. Efter optøning af kyllingen er det sikkert at opbevare den i køleskabet i op til to dage, før den tilberedes.
Optøning af frossen kylling i mikrobølgeovnen er en anden mulighed. Af sikkerhedsmæssige årsager skal du dog bruge ovnen eller ovnen til at afslutte tilberedningscyklussen. Du kan sikkert tilberede frossen kylling ved hjælp af en metode med højere varme, selvom du muligvis skal tilføje 50 procent mere tilberedningstid.
Brug et madtermometer for at sikre, at kyllingen koges til en minimum intern temperatur på 165 grader Fahrenheit. Undgå at tilberede frossen kylling i en langsom komfur, da indholdet ikke bliver varmt nok til at forhindre bakterievækst.
Ved at tilberede kylling til den rette indre temperatur forhindrer du vækst af skadelige salmonellabakterier, siger Academy of Nutrition and Dietetics. Denne farlige organisme kan forårsage potentielt dødelig salmonellose.
Madlavning af kyllingebryst på ovnen er enkel og let. Du kan vælge frisk eller frosset kød, selvom brug af frosset kød i kyllingebrystopskrifter forlænger tilberedningstiden. Hvis du vil undgå kylling, der er hård og tør, kan du prøve denne LIVESTRONG.com-opskrift på møre kyllingebryst.
Sådan tilberedes Cubed Chicken
Tilføjelse af mere magre proteiner og grøntsager til din kost og formindskelse af mættet fedt og forarbejdede fødevarer er nøglen til at opretholde en sund livsstil. Onkologi-diætister Mary Beth Peiffer og Beth Beckett fra Helen G. Nassif Community Cancer Center anbefaler denne enkle, velsmagende kuberopskrift.
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket eller efter smag
- 1/2 kop kyllingebuljong eller rød madlavning
- 1 dåse tomater
- 8 ounces mini shell pasta
- 5 ounces frisk spinat, hakket
- 1 kop strimlet mozzarellaost
Metode:
- Kog kyllingen: I en stor overdækket stegepande, opvarm olivenolien på medium varme. Kog den aflåste kylling og hvidløg i fem til otte minutter under omrøring ofte. Når den er færdig, skal kyllingen ikke have nogen lyserød i midten.
- Tilsæt bouillon (eller vin) og tomater: Rør de flydende og saftige terninger i de sauterede kyllingestykker. Over blandingen koges over en høj varme.
- Rør mini-shell-pasta ind: Bland shell-pastaen i, og vend blandingen tilbage i kog. Kog afdækket i ca. 10 minutter under omrøring et par gange. Når de er færdige, skal skallene have en fast struktur, men være helt kogte.
- Top med frisk spinat: Spred spinaten over den kogte pasta. Dæk stegepanden, og lad blandingen simre i fem minutter, indtil spinatbladen er kogt.
- Pynt med mozzarellaost: Spred mozzarellaost over skillets indhold. Larm i cirka fem minutter, indtil pastaen bobler og osten er smeltet.
