At bestemme, om kulhydrater, fedt eller sukker er værre, er ikke så klar, som du måske tror. Både kulhydrater og fedt, selvom de ofte nævnes som usunde kostkomponenter, er makronæringsstoffer, der spiller en vigtig rolle i at bevare dit generelle helbred. Tilsat sukker giver på den anden side ikke meget af fordelen for kroppen.
Kulhydrat
Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde. Under fordøjelsen konverterer kroppen kulhydrater til glukose, som derefter flyttes gennem blodbanen ind i dine celler for at blive brugt til energi. Det brænder ikke kun dine fysiske bevægelser, men dette makronæringsstof giver også energi til alle dine organer. Kolhydrater er imidlertid ikke alle skabt lige. Harvard School of Public Health anbefaler, at du får dine kulhydrater fra frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Alle disse kulhydrater er komplekse, hvilket betyder, at de er fyldt med vitaminer, mineraler, fiber og andre næringsstoffer. Enkle kulhydrater, ligesom raffinerede kerner og forarbejdede fødevarer, indeholder sjældent de næringsstoffer, der findes i komplekse kulhydrater, og tjener derfor ikke et ægte formål for dit generelle helbred.
Fed
Ligesom kulhydrater er diætfedt essentielt for dit helbred. De bruges af kroppen til vækst såvel som til at forhindre visse sygdomme, såsom højt kolesteroltal, type 2-diabetes og koronararteriesygdom. Visse fedtstoffer er imidlertid sundere end andre, og alle skal forbruges med grænser for øje. I henhold til American Heart Association skal du holde dit diætindtagelse af fedt til højst 25 til 35 procent af dit daglige kaloriindtag. Hold fast ved enumættet og flerumættet fedt på dette indtag. Mættede fedtstoffer bør holdes på et minimum, hvilket udgør højst 7 procent af dit daglige kaloriindtag. Transfedt bør undgås, men de kan udgøre op til 1 procent af dit daglige kaloriindtag.
Sukker
Sukker er faktisk en type kulhydrat. De bedste former for sukker er dem, der findes naturligt i fødevarer, såsom frugt, grøntsager og mejeri. Selv nogle fuldkorn indeholder sukker. Men tilsat sukkerarter, der findes i mange forarbejdede fødevarer, er ikke gode for kroppen, især når de konsumeres i store mængder. MayoClinic.com foreslår at begrænse dit indtag til højst 100 kalorier om dagen for kvinder og 150 kalorier om dagen for mænd. Spise mere end dette beløb kan øge din risiko for vægtøgning og høje triglycerider. Diæter med tilsat sukker er også mere tilbøjelige til at mangle den rette ernæring, der er nødvendig for at opretholde et godt helbred.
Identifikation
Baseret på disse egenskaber ser det ud som om sukker - nemlig tilsat sukker - er den værste af flokken. Forsøg at begrænse dit indtag af fødevarer med meget tilsat sukker. På samme tid skal du se dit indtag af fedt og begrænse dit indtag af kulhydrater til dem, der betragtes som komplekse.
