Mange opskrifter kræver olivenolie, fra forbindinger til marinader til omrøring. Mens olivenolie er smagfuld og indeholder sundt fedt, kan det være dyrt. Hvis du prøver dine yndlingsopskrifter med andre sunde olier, kan du spare penge og kan tilføje forskellige smag til dine yndlingsretter. En smule olie er vigtigt for en sund kost, men da alle olier indeholder fedt, skal du være forsigtig med at bruge mere end en opskrift kræver.
Canola Oil
Ligesom olivenolie indeholder canolaolie enumættet fedt, som reducerer dine niveauer af usunde LDL-kolesterol og hæver dine niveauer af sunde HDL-kolesterol. Canola-olie kan bruges på mange af de samme måder som olivenolie, f.eks. I salatdressinger og til ristning af grøntsager eller stegeprotein. Denne olie er fremstillet af en plante kaldet raps. Ifølge Whole Living-magasinet sprayes denne plante ofte med pesticider, så vælg en flaske rapsolie, der er mærket som organisk, så du ikke indtager farlige kemikalier.
Solsikke- og saflorolier
Solsikke- og saflorolie sidder muligvis ikke allerede i dine skabe, men det skal de være. Disse olietyper indeholder begge E-vitamin, der indeholder sygdomsbekæmpende antioxidanter. Saflor- og solsikkeolier indeholder også meget sundt, enkeltumættet fedt, og de har en mild smag, så de kan bruges til forskellige formål. En anden fordel ved disse olier er, at de begge har et højt røgpunkt, hvilket betyder, at de kan opvarmes til en høj temperatur uden at brænde, så de er ideelle til sautering og stegning.
Jordnøddeolie
Jordnøddeolie bruges ofte til stegning på grund af den milde smag og det høje røgpunkt, men det kan også erstatte olivenolie i salatdressinger og marinader. Denne olie er også praktisk, fordi den forbliver frisk i længere tid end andre typer olie, så det er ideelt, hvis du ikke laver mad med olie ofte. Kig efter et mærke, der er markeret som ekspresspresset. Ifølge Real Simple magasinet vil olier fremstillet ved denne proces indeholde færre kemikalier end andre mærker.
Sesamolie
Sesamolie har en stærkere smag end olivenolie, men det har en række sundhedsmæssige fordele, der gør det til en smart finish til et antal retter. Denne olie, der er afledt af sesamfrø, indeholder både enumættede og flerumættede olier såvel som vitamin E. Din lokale købmand kan have både lys og mørk sesamolie; mørk olie har flere antioxidanter samt en dybere, nødder smag. Det er en lækker finish til asiatiske retter. Brug sesamolie til omrøring, i salatdressinger, eller brug den til at marinere protein til retter med asiatiske smag.
