Jernmangelanæmi
En ubehandlet jernmangel kan forårsage anæmi, en tilstand, hvor din krop ikke producerer nok røde blodlegemer. Hvis du har anæmi, kan du trætte let, mærke let eller have smerter i brystet eller et hjerteslag. Det er også muligt, at du muligvis ikke viser nogen symptomer og ikke er opmærksom på din tilstand, før du får en blodprøve af din læge. Kvinder, teenagere, atleter og vegetarer risikerer især at udvikle jernmangel anæmi. Du er også i fare, hvis du ofte donerer blod eller har et alvorligt tarmproblem, såsom et blødende mavesår.
Næringsværdi af sviskesaft
Institut for Medicin anbefaler, at mænd over 19 år får 8 mg jern om dagen og kvinder i alderen 19 til 50 får 18 mg jern dagligt. En kop sviskesaft indeholder 3, 02 mg jern. Til sammenligning er 3 oz. oksekød indeholder op til 7 mg jern, det samme som en kop terninger med kylling eller kalkun. Beskæresaft har også 10, 5 mg C-vitamin, 31 mg calcium, 36 mg magnesium, 2 mg niacin og små mængder vitamin B-6 og beta-caroten.
Sådan øges jernabsorption
For vegetarer er ikke-heme jernkilder den eneste mulighed. Der er en måde at øge den langsomme absorptionshastighed for jernet i sviskesaft. I september 2003-udgaven af "American Journal of Clinical Nutrition" skriver Dr. Margarita Diaz, at en måde at øge jernabsorptionen af ikke-hemmevarer er at øge dit forbrug af mad med højt indhold af askorbinsyre, en form for C-vitamin Hendes undersøgelse fandt, at indtagelse af 25 mg ascorbinsyre med måltider to gange om dagen øgede jernabsorptionshastigheden med mere end 300 procent. I undersøgelsen blev der anvendt limesaft, men appelsinjuice, grapefrugtjuice, rød eller grøn peber, broccoli og kål indeholder også askorbinsyre.
Overvejelser
Det kan tage flere måneder at vende jernmangel tilbage. Fortsæt med at overvåge dit jernniveau i løbet af denne tid. Stol ikke kun på sviskesaft for at vende din mangel. Din læge kan ordinere et jerntilskud eller anbefale dig at se en ernæringsfysiolog. Beskæresaft kan fungere som et naturligt afføringsmiddel. Filtreret sviskesaft har ikke så meget fiber som tørrede svisker, men den indeholder sorbitol, en sukkeralkohol, der kan forårsage mavekramper eller diarré. Sænk dit indtag af sviskesaft, hvis du begynder at have symptomer. På grund af risikoen for toksicitet må du ikke forbruge mere end 45 mg jern om dagen, medmindre din læge instruerer det.
