Bugspytkirtlen er en kirtel, der ligger dybt inde i maven. Det spiller en integreret rolle i fordøjelsessystemet; at kombinere enzymer med fordøjelsessafterne fra tarmen for at afslutte nedbrydningen af kulhydrater, protein og fedt. Bugspytkirtlen er også ansvarlig for udskillelse af hormoner, der regulerer blodsukkerniveauet. Bugspytkirtlen forbliver typisk ubemærket, indtil der opstår problemer. Fjernelse af bugspytkirtlen er en alvorlig kirurgisk procedure, der ændrer sammensætningen af hele fordøjelsessystemet. En særlig diæt, der eliminerer visse fødevarer, er påkrævet for at undgå uheldige sundhedsmæssige komplikationer.
Rå frugter og grøntsager
Frugt og grønsager forsyner kroppen med essentielle vitaminer, mineraler og antioxidanter, som den har brug for for at udvikle, helbrede og bevare sundheden. Mens du bør spise flere portioner frugt og grøntsager hver dag, skal du undgå at spise dem rå. Vælg grøntsager, der er godt kogte eller dampede, og frugter, der er stuvet eller konserves. Gulerødder, zucchini, squash, velt modnet melon, æble sauce og bløde bananer er gode valg. Friske råvarer er vanskeligere at fordøje, og på grund af dets højere fiberindhold kan forårsage diarré, efter at din bugspytkirtel er fjernet. Undgå hårde grøntsager, bælgfrugter og frugter med skind eller frø, såsom æbler, pærer, bær og citrusfrugter, bortset fra papirmassefri juice.
Kød
Efter fjernelse af din bugspytkirtel er det vigtigt at konsumere fødevarer, der let fordøjes. Derfor bør du undgå hårdt og fibrøst kød som kalvekød, lam, oksekød og svinekød, som kræver frigivelse af bugspytkirtlenzymer for fuldstændig fordøjelse. Derudover bør du undgå fedtfattigt, fedteligt og stegt kød, inklusive hamburgere, bøf, skinke, frokostkød, hotdogs, pølse og bacon. Generelle anbefalinger inkluderer at spise færre røde kød og indtage mere magert kød, koldt vand, æg og tofu. Vælg dampet, stegt eller grillet fisk og kylling uden hud eller kød, kogte, posjerede eller røræg og jordnøddesmør for at imødekomme dine proteinbehov. Brug sunde olier såsom olivenolie eller vegetabilsk olie, når du laver mad. Gendannelsestiden er meget individuel, og du kan muligvis genoptage at spise hårdere kødskår inden for en til tre måneder.
Sukker
En af bugspytkirtelens primære funktioner er insulinproduktion til korrekt blodsukkerkontrol. Derfor resulterer fjernelse af bugspytkirtlen i nedsat insulinproduktion og øget risiko for at udvikle diabetes. Hvis du er diabetiker eller har unormalt høje niveauer af blodsukker, kan din diabetes forværres efter operationen. Men hvis du ikke er diabetiker, har du en lavere chance for at udvikle diabetes efter operationen. Du bør undgå koncentreret eller raffineret sukker, såsom hvidt brød, pasta, ris, kiks, forarbejdede genstande og kommercielle bagværk såsom cookies, kager og donuts. Disse fødevarer hæver blodsukkerniveauet hurtigt og kan resultere i glukoseintolerance. Havregryn, brun ris, fuldkornsbrød og fuldkornspasta er bedre valg.
Mejeri
Det er vigtigt at fjerne alle fødevarer, der forårsager en formodet fødevareallergi, inklusive mejeri. Hvis du har en laktoseintolerance, skal du undgå mejeriprodukter som mælk, ost, æg og is. Enzymer er nødvendige for nedbrydning af kulhydrater eller sukker i mælk. Derfor kan du endda udvikle en ny intolerance over for mejeriprodukter. Imidlertid tolereres yoghurt typisk godt. Prøv at spise yoghurt med laktase 2 til 3 gange om dagen. Efter fjernelse af bugspytkirtlen bliver dine diætbehov meget individualiserede. Du kan muligvis tolerere mejeriprodukter, mens andre ikke kan.
Væsker
Det er meget vigtigt at drikke masser af væsker mellem 6 til 10 kopper om dagen. Du bør dog undgå kolsyrede, koffeinholdige og alkoholholdige drikkevarer. Derudover bør du drikke størstedelen af dine væsker mellem måltiderne, ikke med måltiderne. Forbrug af overskydende væsker ved måltiderne forstyrrer dit indtag af faste fødevarer og får dig til at føle dig hurtigere fuld. Den generelle regel er at indtage små måltider hele dagen og drikke væsker en time før eller efter at have spist for at undgå at blive fuld. Vælg drikkevarer som juice, smoothies, kosttilskud, mælk, vand og sportsdrikke, der er kalori- og næringsstoftætte.
