Rå bladgrøntsager og vandige grøntsager er blandt de tilgængelige kulhydratholdige fødevarer, så du kan spise masser af salater, mens du er på en lavkulhydratplan som ketodiet. Men hvad med salatdressinger?
Gode nyheder: Det er fint at klæde dine grøntsager på de fleste lavkulhydratdietter. De fleste af disse spiseplaner tilbyder ingen hårde og hurtige regler for valg af salatdressinger, men generelt, jo lavere i kulhydrater, desto bedre. (Visse diæter har retningslinjer, i det mindste i de første uger: I fase 1 af Atkins-diæt er det f.eks. Tilladt enhver salatdressing uden tilsat sukker og 3 gram kulhydrater eller mindre pr. Portion).
Her er hvad du skal vide om at shoppe efter diætvenlige forbindinger eller - endnu bedre - at lave dine egne.
Sådan vælges en lavkolhydrat-salatdressing
Oliebaserede aftappede forbindinger er ofte lavt på kulhydrater, siger Franziska Spritzler, RD, forfatter af The Low-Carb Dietitian's Guide to Health and Beauty , især hvis de ikke indeholder tilsat sukker eller stivelsesbaserede fortykningsmidler. "Den bedste salatdressing, hænderne ned, er olivenolie og eddike eller olivenolie og citronsaft, " siger Spritzler.
Det er muligt at finde kommercielle salatdressinger, der holder sig til det grundlæggende, og kun tilsætter salt eller krydderier (i stedet for sukker og stivelse) til smag. Newmans egen klassiske olivenolie- & eddikdressing indeholder for eksempel kun olivenolie, vand, vegetabilsk olie, rødvinseddike, sennep, løg, salt, citronsaftkoncentrat, destilleret eddike, hvidløg, sort peber og selleri salt. En servering på 2 spsk indeholder kun 1 gram kulhydrater.
Nogle cremede forbindinger får også tommelfingrene op til lave kulhydrater. "Generelt er forbindinger, der ikke er søde, bedre end dem, der er, " siger Spritzler. "Så blå ost, ranch og Caesar vil sandsynligvis være lavere kulhydrater end ting som tusind ø, fransk eller honningssennep."
Pas på salatdressinger, der er annonceret som fedtfattige, da disse ofte har sødestoffer tilsat for at øge smagen.
Når du handler efter salatdressing, skal du læse både ingrediensmærket og kulhydrattilstanden på panelet med ernæringsfakta. Kig efter tilsat sukker, der kan vises på en ingrediensliste som fruktose, majs sirup, honning, frugtsaftkoncentrat eller andre luske navne. "Sukker er i en masse salatdressinger, men det skal i det mindste være mod slutningen af ingredienslisten, hvilket betyder, at det er i mindre mængder, " siger Spritzler. (Pro tip: Ingredienser er anført i rækkefølge efter den mængde, der findes i et produkt.)
Lav dine egne lavkarbo forbindinger
Du kan også lave din egen salatdressing ved at kombinere en olie, en syre, urter og krydderier. F.eks. Fremstiller rødvineddike en hovedsageligt kulhydratfri, all-purpose forbinding, når den blandes med olivenolie, salt, sort peber og hakket skalotteløg.
Citronsaft, limesaft og balsamicoeddike er andre sure ingredienser, som du kan lægge til rødvineddike. Lav en tangy citronvinaigrette til bitre greener som rucola med citronsaft, valnøddeolie, timianblade, salt og sort peber. Bland balsamicoeddik med olivenolie, salt, sort peber og hakket hvidløg for at klæde en solid bøf og avocadosalat på romæneblade.
Tip
Uanset om du køber en salatdressing fra butikken eller pisker en derhjemme, er det vigtigt at huske portionsstørrelser. "Hvis et produkt eller en opskrift siger, at der kun er 2 gram kulhydrater pr. Servering med 2 spsk, men så bruger du 5 spsk på din salat, så skal du multiplicere antallet af kulhydrater, du virkelig får, " siger Spritzler.
Andre lavkarbo-krydderier til grøntsager
Mayonnaise uden tilsat sukker er tilladt på spiseplaner med lavt kulhydrater - selv strenge dem som den ketogene diæt. Brug det til at tilføje smag til en tun eller kyllingesalat lavet med hakket selleri og urter. Eller lav en tykt agurkdressing ved podning, skrælning og hakning af en agurk og blanding af den med mayonnaise, citronsaft, græsløg og hvidløg. Denne bandage fungerer bedst til hjertelige greener, såsom romæner eller cikorieblade.
For dem, der er på mere moderat diæt med lavt kulhydrat, kan almindelig græsk yoghurt - med 4, 5 gram kulhydrater pr. 1/2 kop ifølge USDA - være basen til en cremet forbinding. Opret en hånds-Caesar-forbinding ved at blande almindelig yoghurt sammen med en strejf hver af sennep, parmesanost, hakket hvidløg, hakkede ansjoser, rødvinseddike, citronsaft og salt og peber efter smag.
Hvis du spiser ude og ikke kan kontrollere ingrediensmærket i restaurantens salatdressing for at finde ud af, om den har tilsat sukker eller stivelse, skal du bede om almindelig olie og eddike, siger Spritzler. Læg derefter din salat med velsmagende ingredienser med lavt kulhydrat til at gøre det tilfredsstillende. Hakket æg, avocado, kyllingebryst, bacon, revet eller smuldret ost og friske urter giver masser af smag, selvom din påklædning er ret intetsigende.
