Flere og flere spiser i det mindste en del af tiden vegetariske måltider. Det er en af grundene til, at jeg oprettede "The With or Without Meat Cookbook." Det er dybest set en vegetarisk kogebog for folk, der nyder fjerkræ, fisk eller kød. Med andre ord, det er flexitært. Den blev udgivet af American Diabetes Association, så bogen kan passe ind i enhver sund spiseplan, hvad enten det drejer sig om diabetes, hjertesundhed eller generel velvære. Sådan fungerer det: Opskrifterne er alle vegetariske til at begynde med. Ved at foretage en let justering kan hver serveres enten med eller uden fjerkræ, fisk eller kød. Sammen med et par opskrifter fra "Med eller uden kød-kogebogen" indeholder de følgende lysbilleder syv splinternye dobbeltbetalte opskrifter, som du kan lave for at tilfredsstille både vegetarer og ikke-vegetarer med den samme opskrift - og på samme tid.
Flere og flere spiser i det mindste en del af tiden vegetariske måltider. Det er en af grundene til, at jeg oprettede "The With or Without Meat Cookbook." Det er dybest set en vegetarisk kogebog for folk, der nyder fjerkræ, fisk eller kød. Med andre ord, det er flexitært. Den blev udgivet af American Diabetes Association, så bogen kan passe ind i enhver sund spiseplan, hvad enten det drejer sig om diabetes, hjertesundhed eller generel velvære. Sådan fungerer det: Opskrifterne er alle vegetariske til at begynde med. Ved at foretage en let justering kan hver serveres enten med eller uden fjerkræ, fisk eller kød. Sammen med et par opskrifter fra "Med eller uden kød-kogebogen" indeholder de følgende lysbilleder syv splinternye dobbeltbetalte opskrifter, som du kan lave for at tilfredsstille både vegetarer og ikke-vegetarer med den samme opskrift - og på samme tid.
1. Winter White Chili
For en ændring af smagen, prøv hvid chili i stedet for den traditionelle version. Denne dejlige tilpasning har antydning af både sødme og krydderi. Usødet æblejuice og kanel giver søde noter, mens jalapeno-peber giver det krydret spark. Der er ikke noget chilipulver her, hvorfor det ikke er rødt. Par en kop af det med salat til en dejlig og afbalanceret frokost eller middag, eller server en skålfuld til et helt måltid, når du ikke ønsker at rod med siderne. Du kan lave chilien på forhånd og opvarme. Og hvis du har lyst, kan du top med rejer i stedet for ost. KALORIER PER TJENESTE: 333
For en ændring af smagen, prøv hvid chili i stedet for den traditionelle version. Denne dejlige tilpasning har antydning af både sødme og krydderi. Usødet æblejuice og kanel giver søde noter, mens jalapeno-peber giver det krydret spark. Der er ikke noget chilipulver her, hvorfor det ikke er rødt. Par en kop af det med salat til en dejlig og afbalanceret frokost eller middag, eller server en skålfuld til et helt måltid, når du ikke ønsker at rod med siderne. Du kan lave chilien på forhånd og opvarme. Og hvis du har lyst, kan du top med rejer i stedet for ost. KALORIER PER TJENESTE: 333
2. Satay Zucchini Nudler
Når du har brug for at holde kulhydrater eller samlede kalorier i skak, men du higer efter nudler, er det en kulinarisk trick at bruge zucchini som nudlerne. Hvis du gør det i denne asiatiske stil, bliver det både frisk og fyldende. Men det er de smag, teksturer og skønhed, der bringer dig tilbage til denne opskrift igen og igen. Brug en zucchini og en gul sommer squash for de bedst mulige resultater - især om foråret og sommeren, når disse grøntsager er bedst. I andre sæsoner kan du prøve andre kulhydratvenlige nudler som shirataki nudler eller bønne pasta. Og hvis du er en oksekød-aficionado, kan du lave denne opskrift med tilføjelse af græsfodret bøf og omdanne hovedretten til et fantastisk måltid. KALORIER PER TJENESTE: 287
Når du har brug for at holde kulhydrater eller samlede kalorier i skak, men du higer efter nudler, er det en kulinarisk trick at bruge zucchini som nudlerne. Hvis du gør det i denne asiatiske stil, bliver det både frisk og fyldende. Men det er de smag, teksturer og skønhed, der bringer dig tilbage til denne opskrift igen og igen. Brug en zucchini og en gul sommer squash for de bedst mulige resultater - især om foråret og sommeren, når disse grøntsager er bedst. I andre sæsoner kan du prøve andre kulhydratvenlige nudler som shirataki nudler eller bønne pasta. Og hvis du er en oksekød-aficionado, kan du lave denne opskrift med tilføjelse af græsfodret bøf og omdanne hovedretten til et fantastisk måltid. KALORIER PER TJENESTE: 287
3. Florentinsk grillet ostesandwich
En typisk grillet ost fremstilles normalt med amerikanske singler, en pasteuriseret forarbejdet ostemat, men du behøver ikke at nøjes med noget mindre end 100 procent ægte ost. I dette twist på den klassiske sandwich finder du Gruyere, en naturligt alderen schweizisk ost, mellem hele korns brødskiver (selvom du kan bruge enhver 100 procent naturlig schweizisk ost). Tilsætning af et uklædet æg og lemonat spinat omdanner denne grundlæggende grillet ost til en bodacious med et stykke protein af høj kvalitet fra ægget og en betydelig mængde øjen sund sund lutein og zeaxanthin fra både ægget og spinaten. Nyd det når som helst på dagen. Du kan også prøve det med en tynd kalkunhamburger i stedet for ægget. KALORIER pr. Servering: 449
En typisk grillet ost fremstilles normalt med amerikanske singler, en pasteuriseret forarbejdet ostemat, men du behøver ikke at nøjes med noget mindre end 100 procent ægost. I dette twist på den klassiske sandwich finder du Gruyere, en naturligt alderen schweizisk ost, mellem hele korns brødskiver (selvom du kan bruge enhver 100 procent naturlig schweizisk ost). Tilsætning af et uklædet æg og lemonat spinat omdanner denne grundlæggende grillet ost til en bodacious med et stykke protein af høj kvalitet fra ægget og en betydelig mængde øjen sund sund lutein og zeaxanthin fra både ægget og spinaten. Nyd det når som helst på dagen. Du kan også prøve det med en tynd kalkunhamburger i stedet for ægget. KALORIER pr. Servering: 449
4. Indisk søde kartofler Edamame Stew
En af de mest mindeværdige ting ved denne gryderet er den karakteristiske verdslige aroma, der kommer wafing fra dit køkken. Dine smagsknopper er sikker på, at de bliver fortrolige med denne opskrift på hovedretten. Selv hvis du endnu ikke er blevet en entusiastisk køkkenentusiast, er denne inspirerede gryderet et lækkert udgangspunkt. Den søde, velsmagende kanel og den varme, jordagtige koriander giver en global accent til de store bid af søde kartofler og den unikke tilføjelse af edamame. Koriander går ud over en almindelig udsmykning og tilføjer friskhed ved serveringstiden. For at gøre dette til et måltid skal du blot tilføje kogte rotisserie kylling trommelstikker i gryderetten. KALORIER PER TJENESTE: 243
Kredit: American Diabetes AssociationEn af de mest mindeværdige ting ved denne gryderet er den karakteristiske verdslige aroma, der kommer wafing fra dit køkken. Dine smagsknopper er sikker på, at de bliver fortrolige med denne opskrift på hovedretten. Selv hvis du endnu ikke er blevet en entusiastisk køkkenentusiast, er denne inspirerede gryderet et lækkert udgangspunkt. Den søde, velsmagende kanel og den varme, jordagtige koriander giver en global accent til de store bid af søde kartofler og den unikke tilføjelse af edamame. Koriander går ud over en almindelig udsmykning og tilføjer friskhed ved serveringstiden. For at gøre dette til et måltid skal du blot tilføje kogte rotisserie kylling trommelstikker i gryderetten. KALORIER PER TJENESTE: 243
5. California Breakfast Burrito
En morgenmadsburrito er ofte fuld af fedtet, mættet fedtholdig pølse og overskydende ost, derefter pakket ind i en kæmpe forarbejdet "hvid" tortilla. Det er ikke tilfældet her. Denne burrito er fuld af lækre, gode til dig ingredienser, inklusive proteinrige æg, krydret svampe, zingy pico de gallo, frisk koriander og hjertelige sorte bønner, alt sammen pakket i en tortilla med hel hvede for fuldkorns godhed. Plus, det inkluderer avocado og lige den rigtige mængde naturlig fuld-flavored ost til sødmefærdighed. En lille smule naturlig fjerkræpølse kan tilsættes til kødelskere. Tænk på denne burrito som et komplet "superfood" måltid til morgenmad eller videre - og det er perfekt til på farten. KALORIER PER TJENESTE: 441
Kredit: Jackie NewgentEn morgenmadsburrito er ofte fuld af fedtet, mættet fedtholdig pølse og overskydende ost, derefter pakket ind i en kæmpe forarbejdet "hvid" tortilla. Det er ikke tilfældet her. Denne burrito er fuld af lækre, gode til dig ingredienser, inklusive proteinrige æg, krydret svampe, zingy pico de gallo, frisk koriander og hjertelige sorte bønner, alt sammen pakket i en tortilla med hel hvede for fuldkorns godhed. Plus, det inkluderer avocado og lige den rigtige mængde naturlig fuld-flavored ost til sødmefærdighed. En lille smule naturlig fjerkræpølse kan tilsættes til kødelskere. Tænk på denne burrito som et komplet "superfood" måltid til morgenmad eller videre - og det er perfekt til på farten. KALORIER PER TJENESTE: 441
6. Avocado, Scallion og Dill Tartine
En tartine er simpelthen den franske betegnelse for en sandwich med åbent ansigt. Uanset hvad du foretrækker at kalde det, er det vigtigste at spise det. Hovedingrediensen i denne opskrift er Hass avokado - en næringstæt frugt, der fungerer som en "næringsstofforstærker" ved at gøre det muligt for din krop at absorbere mere beta-karoten, lutein og andre fedtopløselige næringsstoffer fra fødevarer, der spises sammen med den. Oven på avokadolaget arrangerer du friskbrændt paprika på båndlignende måde for øjenappellering og for at øge dit vegetabilske indtag. Hvis du gerne vil øge proteinindholdet, skal du bare top din tartine med røget laks i stedet. Eller top med et æg, hvis du foretrækker det. Uanset hvilken måde du serverer din tartine, er det en let, gane-behagelig hovedret. KALORIER PER TJENESTE: 216
Kredit: Jackie NewgentEn tartine er simpelthen den franske betegnelse for en sandwich med åbent ansigt. Uanset hvad du foretrækker at kalde det, er det vigtigste at spise det. Hovedingrediensen i denne opskrift er Hass avokado - en næringstæt frugt, der fungerer som en "næringsstofforstærker" ved at gøre det muligt for din krop at absorbere mere beta-karoten, lutein og andre fedtopløselige næringsstoffer fra fødevarer, der spises sammen med den. Oven på avokadolaget arrangerer du friskbrændt paprika på båndlignende måde for øjenappellering og for at øge dit vegetabilske indtag. Hvis du gerne vil øge proteinindholdet, skal du bare top din tartine med røget laks i stedet. Eller top med et æg, hvis du foretrækker det. Uanset hvilken måde du serverer din tartine, er det en let, gane-behagelig hovedret. KALORIER PER TJENESTE: 216
7. Pan-grillede Tofu-spalter
Disse Szechuan spyd er en pragtfuld introduktion til tofu - uanset om du prøver det for første gang eller hundrede gang. Start først med organisk tofu, fordi den er GMO-fri. Pisk derefter op denne opskrift ved hurtigt at marinere tofustykker i en ingefær vinaigrette, stable på spyd, grille, indtil der er dannet karamelliserede grillmarkeringer og drys med friske korianderblade og sesamfrø. Tofu "popper" vil være et hit for alle sanser ved din næste cookout. Forbered dem med kylling i stedet for tofu for en ændring af smagen. Server tre spyd pr. Person som en festapp eller seks spyd som hovedret. KALORIER PER TJENESTE: 88
Kredit: American Diabetes AssociationDisse Szechuan spyd er en pragtfuld introduktion til tofu - uanset om du prøver det for første gang eller hundrede gang. Start først med organisk tofu, fordi den er GMO-fri. Pisk derefter op denne opskrift ved hurtigt at marinere tofustykker i en ingefær vinaigrette, stable på spyd, grille, indtil der er dannet karamelliserede grillmarkeringer og drys med friske korianderblade og sesamfrø. Tofu "popper" vil være et hit for alle sanser ved din næste cookout. Forbered dem med kylling i stedet for tofu for en ændring af smagen. Server tre spyd pr. Person som en festapp eller seks spyd som hovedret. KALORIER PER TJENESTE: 88
8. Champagne Cobb-stil salat
Salater er en af de nemmeste måder at imødekomme daglige behov for grøntsager. Der er dog et par ernæringsmæssige bekymringer, når det kommer til at "bygge" dem. Nogle vælger en salat med for lavt kalorieindhold til frokost og glemmer at inkludere eventuelle ingredienser med protein af høj kvalitet, der skifter muskelvækst og reducerer mætning og den samlede ernæringsbalance. Andre går i den modsatte retning og overbelaster en salat med enhver calorisk ingrediens, der er tilgængelig - som baconbiter, stegt løg, croutoner og cremet dressinger - og gør en sund salat til en diætkatastrofe i en skål. Så her er det bedste fra begge verdener: en nedtynget hovedsalat, der er stor på smag, ernæring og tilfredshed. Tilføj rotisserie kylling eller flager tun for at gøre det til et måltid. KALORIER PER TJENESTE: 251
Kredit: Jackie NewgentSalater er en af de nemmeste måder at imødekomme daglige behov for grøntsager. Der er dog et par ernæringsmæssige bekymringer, når det kommer til at "bygge" dem. Nogle vælger en salat med for lavt kalorieindhold til frokost og glemmer at inkludere eventuelle ingredienser med protein af høj kvalitet, der skifter muskelvækst og reducerer mætning og den samlede ernæringsbalance. Andre går i den modsatte retning og overbelaster en salat med enhver calorisk ingrediens, der er tilgængelig - som baconbiter, stegt løg, croutons og cremet forbinding - der gør en sund salat til en diætkatastrofe i en skål. Så her er det bedste fra begge verdener: en nedtynget hovedsalat, der er stor på smag, ernæring og tilfredshed. Tilføj rotisserie kylling eller flager tun for at gøre det til et måltid. KALORIER PER TJENESTE: 251
9. Bagt Penne med sæsonbestemte grøntsager
En puré af hvide bønner, mælk og et strejf af olivenolie skaber en "creme", der er langt bedre for dine arterier end tung fløde. Men det er de smagfulde, rigelige grøntsager, der er højdepunktet i denne saftige tallerken. En kombination af aubergine, rødløg og svampe er en fantastisk kombination, selvom du kan lave den med en række andre sæsonbestemte grøntsager - eller bare vælge en. For ekstra smag, top denne opskrift med lige den rigtige mængde ost; og for ekstra fiber skal du vælge fuldkornspasta. Pasta er et fantastisk køretøj til grøntsager, som i denne opskrift. Nyd den bagt penne som et perfekt måltid efter træning. Medtag fjerkrækødboller i det, hvis du ønsker det. Tilføj en kniv kanel til græsk pasticcio-lignende appel også! KALORIER PER TJENESTE: 436
Kredit: Jackie NewgentEn puré af hvide bønner, mælk og et strejf af olivenolie skaber en "creme", der er langt bedre for dine arterier end tung fløde. Men det er de smagfulde, rigelige grøntsager, der er højdepunktet i denne saftige fad. En kombination af aubergine, rødløg og svampe er en fantastisk kombination, selvom du kan lave den med en række andre sæsonbestemte grøntsager - eller bare vælge en. For ekstra smag, top denne opskrift med lige den rigtige mængde ost; og for ekstra fiber skal du vælge fuldkornspasta. Pasta er et fantastisk køretøj til grøntsager, som i denne opskrift. Nyd den bagt penne som et perfekt måltid efter træning. Medtag fjerkrækødboller i det, hvis du ønsker det. Tilføj en kniv kanel til græsk pasticcio-lignende appel også! KALORIER PER TJENESTE: 436
10. Curry søde kartofler og rissalat
Bland ting op! Cremede salater behøver ikke være baseret på kylling, tun eller makaroni; rissalat er spændende. Her er det en let frokostret med international intrige. Det er virkelig alsidigt, da du kan servere det som en salat, forretter eller side. Du bruger mere yoghurt end mayonnaise til cremethed, og der er masser af velsmagende urter og krydderier. Du karamelliserer også løgne, før de går i denne cremede salat, hvilket skaber endnu et lag af smag og naturlig sødme. Det er en perfekt opskrift på stressfri madlavning, da den kan laves et par dage i forvejen. Og smagene er faktisk mere udtalt, efter at de har blandet sig lidt i køleskabet. Det er en lækker måde at øge indtag af korn og grøntsager på. Og for at øge proteinforbruget skal du blot tilføje terninger, grillet kyllingebryst i salaten. KALORIER PER TJENESTE: 294
Kredit: Jackie NewgentBland ting op! Cremede salater behøver ikke være baseret på kylling, tun eller makaroni; rissalat er spændende. Her er det en let frokostret med international intrige. Det er virkelig alsidigt, da du kan servere det som en salat, forretter eller side. Du bruger mere yoghurt end mayonnaise til cremethed, og der er masser af velsmagende urter og krydderier. Du karamelliserer også løgne, før de går i denne cremede salat, hvilket skaber endnu et lag af smag og naturlig sødme. Det er en perfekt opskrift på stressfri madlavning, da den kan laves et par dage i forvejen. Og smagene er faktisk mere udtalt, efter at de har blandet sig lidt i køleskabet. Det er en lækker måde at øge indtag af korn og grøntsager på. Og for at øge proteinforbruget skal du blot tilføje terninger, grillet kyllingebryst i salaten. KALORIER PER TJENESTE: 294
Hvad synes du?
Følger du i øjeblikket mere af en plantecentreret diæt? Hvorfor eller hvorfor ikke? Har du en udfordrende tid under tilberedning af måltider, fordi du foretrækker vegetariske retter, men et andet medlem af dit hus foretrækker kødbaserede måltider? Hvilket format af disse opskrifter prøver du mest "med" eller "uden" fjerkræ, fisk eller kød? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
Kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesFølger du i øjeblikket mere af en plantecentreret diæt? Hvorfor eller hvorfor ikke? Har du en udfordrende tid under tilberedning af måltider, fordi du foretrækker vegetariske retter, men et andet medlem af dit hus foretrækker kødbaserede måltider? Hvilket format af disse opskrifter prøver du mest "med" eller "uden" fjerkræ, fisk eller kød? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
