En type tørret tang, der ofte bruges i japansk og koreansk køkken, nori er typisk tilgængelig i tynde lag, der er skåret eller revet i mindre stykker. De mindre stykker bruges derefter til at vikle rundt om en bidstor del af ris, som garnering eller i en række sushiretter.
Nori betragtes generelt som sikkert at spise i moderate mængder og giver en overflod af sundhedsmæssige egenskaber. Dog kan overdreven forbrug af nori have farlige bivirkninger. Hvis du lider af medicinske komplikationer eller tager receptpligtig medicin, skal du kontakte din lægeudbyder angående dine diætbehov.
Højt natriumindhold
Ifølge MedlinePlus er natrium behov for kroppen for at fungere nerver og muskler korrekt og for at opretholde et sundt blodtryk. Retningslinjer for diæt for 2015-2020 for amerikanere anbefaler 2.300 mg natrium hver dag; gennemsnitlige amerikanske voksne spiser dog 3.400 milligram natrium dagligt, hvilket bringer dem i fare for sundhedsmæssige komplikationer.
Et fuldt ark med ristet nori indeholder 3 mg natrium. Selvom denne mængde kan virke ubetydelig, indeholder nogle nori aromatiseret ekstra natrium. Når man spiser på en japansk restaurant, kan natriumforbruget muligvis samle sig meget hurtigt blandt nori, sojasovs og tilsat salt til smag. Personer på en diæt med lavt natriumindhold bør begrænse deres natriumindtag, da overskydende natrium kan føre til sundhedsmæssige komplikationer såsom kongestiv hjertesvigt, skrumplever og kronisk nyresygdom.
Kilde for DHA
DHA, eller docosahexaensyre, er en type omega-3-fedtsyre. Mens det ofte findes i skaldyrsprodukter, såsom laks, makrel, tun og sardiner, er tang en vegetarisk kilde til DHA. Kontoret for kosttilskud bemærker, at omega-3-fedtsyrer som DHA fremmer korrekt udvikling af nervesystemet og understøtter sundhed i hjernen og synet. ODS rapporterer imidlertid også, at DHA også kan interagere med visse blodtryksmedicin. DHA kan reducere blodtrykket og derved forbedre virkningen af receptpligtig blodtryksmedicin.
Rig på vitamin K
Ifølge USDA FoodData Central er tang en kilde rig på vitamin K. Linus Pauling Institute oplyser, at vitamin K fungerer som et antikoagulant og beskytter mod arteriel blodkoagulation, hvorved blodet frit kan strømme til hjertet, lungen og hjernen.
Imidlertid kan for store mængder K-vitamin interagere med blodfortyndende medicin, såsom warfarin. K-vitamin kan gøre warfarin til et mindre effektivt lægemiddel og kan øge risikoen for blodpropper og slagtilfælde. Hvis du tager warfarin eller en anden blodfortynder, skal du tale med din læge om nori og hvordan det kan passe ind i din diætplan.
Yderligere sundhedsmæssige bekymringer
Ifølge en anmeldelse fra maj 2019, der er offentliggjort i Nutrition Reviews, er tang en kilde til tungmetaller, såsom arsen. Mens mængderne i et enkelt ark nori kan være lave, er der muligheden for bioakkumulering over tid. Forfatterne af undersøgelsen bemærker også, at der er en potentiel risiko for madbåren sygdom ved regelmæssig brug af spiselig tang.
