Læser du ernæringsetiketter? I så fald, hvad ser du efter? Nogle af os koncentrerer os om fedt gram, kalorier, kulhydrater, protein, sukker og natrium, og selvom disse oplysninger definitivt er indflydelsesrige til at kontrollere vores sundhed og vægt, er der flere ting, vi måske vil være opmærksomme på i vores fødevarer. Læs videre for at se 11 potentielt farlige ingredienser, som du ønsker at huske (og kigge efter på ingredienslister), når du er i supermarkedet.
Læser du ernæringsetiketter? I så fald, hvad ser du efter? Nogle af os koncentrerer os om fedt gram, kalorier, kulhydrater, protein, sukker og natrium, og selvom disse oplysninger definitivt er indflydelsesrige til at kontrollere vores sundhed og vægt, er der flere ting, vi måske vil være opmærksomme på i vores fødevarer. Læs videre for at se 11 potentielt farlige ingredienser, som du ønsker at huske (og kigge efter på ingredienslister), når du er i supermarkedet.
1. BHA (butyleret hydroxyanisol) og BHT (butyleret hydroxytoluen)
Mange chips, pølser og korn indeholder butyleret hydroxyanisol og butyleret hydroxytoluen i deres ingredienslister. De voksagtige stoffer fungerer som konserveringsmidler og holder fødevarer i at blive harskne. Mens BHA og BHT er "generelt anerkendt som sikre" af den amerikanske FDA, forbliver de kontroversielle. Begge stoffer kan have nogle sygdomsbekæmpende egenskaber, men de har også vist sig at øge kræftrisici i dyreforsøg, ifølge det amerikanske nationale toksikologiprogram. Både BHA og BHT er forbudt fra fødevarer i Australien, Canada, New Zealand, Japan og i hele Europa.
: Bulletproof's Dave Asprey om, hvordan man biohakker dit bedste selv
Kredit: iStockMange chips, pølser og korn indeholder butyleret hydroxyanisol og butyleret hydroxytoluen i deres ingredienslister. De voksagtige stoffer fungerer som konserveringsmidler og holder fødevarer i at blive harskne. Mens BHA og BHT er "generelt anerkendt som sikre" af den amerikanske FDA, forbliver de kontroversielle. Begge stoffer kan have nogle sygdomsbekæmpende egenskaber, men de har også vist sig at øge kræftrisici i dyreforsøg, ifølge det amerikanske nationale toksikologiprogram. Både BHA og BHT er forbudt fra fødevarer i Australien, Canada, New Zealand, Japan og i hele Europa.
: Bulletproof's Dave Asprey om, hvordan man biohakker dit bedste selv
2. Azodicarbonamid
I USA bruges det også til at forbedre tekstur af bløde hvide brød, herunder hamburgerboller på McDonald's og Burger King. Azodicarbonamid er forbudt i Australien, Storbritannien og europæiske lande. Hvad mere er, hvis du tilføjer azodicarbonamid til mad i Singapore, kan du sige op til 15 års fængsel og en næsten 500.000 $ bøde. Hvorfor? Fordi det kan forstyrre respiratorisk sundhed og forårsage allergiske reaktioner og astma hos nogle mennesker. For at opretholde let vejrtrækning skal du sørge for at vælge bagværk, der ikke angiver azodicarbonamid som en ingrediens.
Kredit: iStockI USA bruges det også til at forbedre tekstur af bløde hvide brød, herunder hamburgerboller på McDonald's og Burger King. Azodicarbonamid er forbudt i Australien, Storbritannien og europæiske lande. Hvad mere er, hvis du tilføjer azodicarbonamid til mad i Singapore, kan du sige op til 15 års fængsel og en næsten 500.000 $ bøde. Hvorfor? Fordi det kan forstyrre respiratorisk sundhed og forårsage allergiske reaktioner og astma hos nogle mennesker. For at opretholde let vejrtrækning skal du sørge for at vælge bagværk, der ikke angiver azodicarbonamid som en ingrediens.
3. Rekombinant kvægvæksthormon og rekombinant kvægsomatropin
For at øge mælkeproduktionen i køerne har mange amerikanske mælkeproducenter henvendt sig til rekombinant bovint væksthormon (rBGH) og rekombinant bovint somatropin (rBST). Brug af disse syntetiske hormoner er ikke tilladt i Den Europæiske Union, Canada og nogle andre lande på grund af menneskers og dyrs sundhedsrisici. Ifølge American Cancer Society har køer behandlet med rBGH en tendens til at udvikle flere yverinfektioner (mastitis). Disse køer får mere antibiotika end køer, der ikke får rBGH, og denne øgede brug af antibiotika kan føre til mere antibiotikaresistente bakterier, som kan udgøre en sundhedsmæssig bekymring for mennesker. For at undvige disse kontroversielle kemikalier, prøv at købe mælk mærket rBGH / rBST-fri eller organisk mælk.
Kredit: Thinkstock-billeder / Comstock-billeder / Getty ImagesFor at øge mælkeproduktionen i køerne har mange amerikanske mælkeproducenter henvendt sig til rekombinant bovint væksthormon (rBGH) og rekombinant bovint somatropin (rBST). Brug af disse syntetiske hormoner er ikke tilladt i Den Europæiske Union, Canada og nogle andre lande på grund af menneskers og dyrs sundhedsrisici. Ifølge American Cancer Society har køer behandlet med rBGH en tendens til at udvikle flere yverinfektioner (mastitis). Disse køer får mere antibiotika end køer, der ikke får rBGH, og denne øgede brug af antibiotika kan føre til mere antibiotikaresistente bakterier, som kan udgøre en sundhedsmæssig bekymring for mennesker. For at undvige disse kontroversielle kemikalier, prøv at købe mælk mærket rBGH / rBST-fri eller organisk mælk.
4. Kaliumbromat
Dette brødadditiv styrker dejen, reducerer dens bagetid og sparer producenterne penge ved at sænke produktionsomkostningerne. Også kaldet bromeret mel antages det at forsvinde fra fødevarer under bagning, og derfor betragtes spormængder som sikre i amerikanske fødevarer. Kaliumbromat er forbudt i EU, Canada, Peru, Nigeria, Brasilien, Sydkorea og Kina. Forskere i Japan offentliggjorde en undersøgelse, der viser, at kaliumbromat forårsager kræft i skjoldbruskkirtlen, nyrerne og andre kropsdele af rotter og mus. Den amerikanske FDA har ikke forbudt kaliumbromat, men det tilrådes kun moderat brug og korrekt mærkning. Mange små og store bagerier i USA undgår frivilligt at bruge kaliumbromat, men det findes dog stadig i mange fastfoodboller og andre produkter.
: 10 underlige tegn på, at du ikke får nok næringsstoffer
Kredit: iStockDette brødadditiv styrker dejen, reducerer dens bagetid og sparer producenterne penge ved at sænke produktionsomkostningerne. Også kaldet bromeret mel antages det at forsvinde fra fødevarer under bagning, og derfor betragtes spormængder som sikre i amerikanske fødevarer. Kaliumbromat er forbudt i EU, Canada, Peru, Nigeria, Brasilien, Sydkorea og Kina. Forskere i Japan offentliggjorde en undersøgelse, der viser, at kaliumbromat forårsager kræft i skjoldbruskkirtlen, nyrerne og andre kropsdele af rotter og mus. Den amerikanske FDA har ikke forbudt kaliumbromat, men det tilrådes kun moderat brug og korrekt mærkning. Mange små og store bagerier i USA undgår frivilligt at bruge kaliumbromat, men det findes dog stadig i mange fastfoodboller og andre produkter.
: 10 underlige tegn på, at du ikke får nok næringsstoffer
5. Olestra
Olestra kom vej ind i fedtfrie fødevarer, inklusive chips, kiks og pommes frites i USA i slutningen af 1990'erne. Kort efter viste det sig at have bivirkninger, nemlig gas, kramper og anal lækage - et andet udtryk for ukontrollerbar diarré. Hvad mere er (i tilfælde af at du har brug for flere grunde til at undgå det!), Blev Olestra også fundet at reducere kroppens evne til at absorbere essentielle næringsstoffer. Ulovligt i Canada og Storbritannien forbliver fauxfedtet lovligt i USA, så længe virksomheder advarer forbrugerne om dets uappetitiske komplikationer ved produktemballage. For at holde dit fordøjelsessystem behageligt og din talje, skal du snack på frugt, grøntsager eller en lille mængde nødder. Disse næringstætte hele fødevarer fremmer blodsukkeret og appetitstyringen.
Kredit: iStockOlestra kom vej ind i fedtfrie fødevarer, inklusive chips, kiks og pommes frites i USA i slutningen af 1990'erne. Kort efter viste det sig at have bivirkninger, nemlig gas, kramper og anal lækage - et andet udtryk for ukontrollerbar diarré. Hvad mere er (i tilfælde af at du har brug for flere grunde til at undgå det!), Blev Olestra også fundet at reducere kroppens evne til at absorbere essentielle næringsstoffer. Ulovligt i Canada og Storbritannien forbliver fauxfedtet lovligt i USA, så længe virksomheder advarer forbrugerne om dets uappetitiske komplikationer ved produktemballage. For at holde dit fordøjelsessystem behageligt og din talje, skal du snack på frugt, grøntsager eller en lille mængde nødder. Disse næringstætte hele fødevarer fremmer blodsukkeret og appetitstyringen.
6. Genetisk modificeret (GM) Canola Oil
I Europa kan landmænd ikke lovligt dyrke genetisk modificerede canolaafgrøder. (Canola-planter blev udviklet gennem konventionel planteavl fra raps, og der kan findes organiske versioner af olien.) Ifølge NPR er der fra 2010 ca. 90% af canola-planter i USA genetisk modificerede sorter (GMO), der kan modstå to typer herbicider, glufosinat og glyphosat. Ifølge Dr. Andrew Weil betyder det "canolaolieproducenter bruger en masse pesticider på deres afgrøder." Weil har mistanke om, at rester finder vej ind i det færdige produkt og anbefaler, at man vælger organisk eller ikke-GMO, expeller-presset mærker af rapsolie. Han skriver, "Lavprisprodukterne, der sælges i supermarkeder, er ofte blevet ekstraheret med kemiske opløsningsmidler eller højhastighedspresser, der genererer varme. Begge metoder ændrer olieens fedtsyrekemi på uønskede måder."
Kredit: iStockI Europa kan landmænd ikke lovligt dyrke genetisk modificerede canolaafgrøder. (Canola-planter blev udviklet gennem konventionel planteavl fra raps, og der kan findes organiske versioner af olien.) Ifølge NPR er der fra 2010 ca. 90% af canola-planter i USA genetisk modificerede sorter (GMO), der kan modstå to typer herbicider, glufosinat og glyphosat. Ifølge Dr. Andrew Weil betyder det "canolaolieproducenter bruger en masse pesticider på deres afgrøder." Weil har mistanke om, at rester finder vej ind i det færdige produkt og anbefaler, at man vælger organisk eller ikke-GMO, expeller-presset mærker af rapsolie. Han skriver, "Lavprisprodukterne, der sælges i supermarkeder, er ofte blevet ekstraheret med kemiske opløsningsmidler eller højhastighedspresser, der genererer varme. Begge metoder ændrer olieens fedtsyrekemi på uønskede måder."
7. Genmodificeret (GM) majs
Halvfems procent af majs, der dyrkes i USA, er genetisk modificeret (GM). Lande inklusive Frankrig, Grækenland og Algeriet tillader ikke, at genetisk modificeret majs sælges. "Den vanskelige del ved at undgå genetisk modificerede organismer er, at selvom langt de fleste amerikanere går ind for mærkning af GMO'er, er producenterne i øjeblikket ikke forpligtet til at gøre det, " sagde Jon McGoran, magasinredaktør og talsmand for bylandbrug i Pennsylvania. En undersøgelse fra juni 2013, der blev offentliggjort i Organic Systems Journal, fandt, at svin, der fodres med en kombination af GM-soja og majs, lider mere hyppig mavesbetændelse og udvidelse af livmoderen end dem, der spiser en ikke-GM-diæt. For at undgå disse risici, prøv at købe majs fra dit lokale landmændsmarked, og når du køber forarbejdede fødevarer skal du vælge certificeret økologisk.
: 32 Udgåede fødevarer, som vi sorterer som miss
Kredit: Stockbyte / Getty Images90 procent af majs, der dyrkes i USA, er genetisk modificeret (GM). Lande inklusive Frankrig, Grækenland og Algeriet tillader ikke, at genetisk modificeret majs sælges. "Den vanskelige del ved at undgå genetisk modificerede organismer er, at selvom langt de fleste amerikanere går ind for mærkning af GMO'er, er producenterne i øjeblikket ikke forpligtet til at gøre det, " sagde Jon McGoran, magasinredaktør og talsmand for bylandbrug i Pennsylvania. En undersøgelse fra juni 2013, der blev offentliggjort i Organic Systems Journal, fandt, at svin, der blev fodret med en kombination af GM-soja og majs, får mere hyppig mavesbetændelse og udvidelse af livmoderen end dem, der spiser en ikke-GM-diæt. For at undgå disse risici, prøv at købe majs fra dit lokale landmændsmarked, og når du køber forarbejdede fødevarer skal du vælge certificeret økologisk.
: 32 Udgåede fødevarer, som vi sorterer som miss
8. Genmodificerede (GM) sojabønner
Mens genetisk modificerede sojabønner er forbudt i Østrig, Ungarn, Grækenland, Bulgarien og Luxembourg, er mere end 90% af de sojabønner, der dyrkes i USA, genetisk modificerede. Selv hvis du aldrig spiser edamame eller tofu, findes sojabønner og sojaderivater i utallige almindelige (og overraskende) fødevarer, herunder energibarer, smørerstatninger, brød, kiks, deli kød, køderstatninger, vegetabilske olier og salatdressinger. Dr. Joseph Mercola skriver, "Dyreforsøg har vist ødelæggende virkninger fra genetisk manipuleret soja inklusive allergier, sterilitet, fødselsdefekter…" For at undgå genetisk modificeret soja skal du vælge organisk edamame og undgå alle ikke-organiske fødevarer, der indeholder soja og sojamel som ingredienser.
Kredit: iStockMens genetisk modificerede sojabønner er forbudt i Østrig, Ungarn, Grækenland, Bulgarien og Luxembourg, er mere end 90% af de sojabønner, der dyrkes i USA, genetisk modificerede. Selv hvis du aldrig spiser edamame eller tofu, findes sojabønner og sojaderivater i utallige almindelige (og overraskende) fødevarer, herunder energibarer, smørerstatninger, brød, kiks, deli kød, køderstatninger, vegetabilske olier og salatdressinger. Dr. Joseph Mercola skriver, "Dyreforsøg har vist ødelæggende virkninger fra genetisk manipuleret soja inklusive allergier, sterilitet, fødselsdefekter…" For at undgå genetisk modificeret soja skal du vælge organisk edamame og undgå alle ikke-organiske fødevarer, der indeholder soja og sojamel som ingredienser.
9. Blue Dye nr. 1
Selvom det er forbudt i Østrig, Belgien, Danmark, Frankrig, Tyskland, Grækenland, Italien, Spanien, Sverige og Schweiz, findes denne madfarve ofte i amerikansk is, korn, konserverede forarbejdede ærter, pakkesupper, flaske madfarve, glasur, og i det spiritusblå curacao. Forskning har forbundet Blue nr. 1, der også kaldes Brilliant Blue med allergier, hyperaktivitet, læringsproblemer, aggressivitet og irritabilitet hos børn. For at forbyde det fra dit køkken, skal du holde øje med ingredienslister. Hvis du ser blå nr. 1, skal du gå videre.
Selvom det er forbudt i Østrig, Belgien, Danmark, Frankrig, Tyskland, Grækenland, Italien, Spanien, Sverige og Schweiz, findes denne madfarve ofte i amerikansk is, korn, konserverede forarbejdede ærter, pakkesupper, flaske madfarve, glasur, og i det spiritusblå curacao. Forskning har forbundet Blue nr. 1, der også kaldes Brilliant Blue med allergier, hyperaktivitet, læringsproblemer, aggressivitet og irritabilitet hos børn. For at forbyde det fra dit køkken, skal du holde øje med ingredienslister. Hvis du ser blå nr. 1, skal du gå videre.
10. Gul farve nr. 5
Også kaldet tartrazin, er en madfarve, der er forbudt i Finland og Norge og findes bredt i USA. "Seks af de 11 undersøgelser med gult nummer 5 viste, at det forårsagede genotoksicitet, en forringelse af cellens genetiske materiale med potentialet til at mutere sundt DNA, " siger Jayson og Mira Calton, forfattere af "Rich Food, Poor Food." Disse virkninger kan have alvorlige komplikationer, såsom forårsage vækst abnormaliteter. I forskning, der blev offentliggjort i Food and Chemical Toxicology i 2010, blev tartrazin administreret til organvæv hos hanrotter. Forskerne fandt, at det kunstige farvestof påvirker markører af sygdom negativt i vitale organer, såsom nyrer og lever - i lave og høje doser. Almindelige kilder inkluderer ostesmagede kiks og chips, farverigt korn, butterscotch budding, gule sportsdrikke macaroni og osteblandinger.
: 15 grunde til at sparke sukker
Kredit: iStockOgså kaldet tartrazin, er en madfarve, der er forbudt i Finland og Norge og findes bredt i USA. "Seks af de 11 undersøgelser med gult nummer 5 viste, at det forårsagede genotoksicitet, en forringelse af cellens genetiske materiale med potentialet til at mutere sundt DNA, " siger Jayson og Mira Calton, forfattere af "Rich Food, Poor Food." Disse virkninger kan have alvorlige komplikationer, såsom forårsage vækst abnormaliteter. I forskning, der blev offentliggjort i Food and Chemical Toxicology i 2010, blev tartrazin administreret til organvæv hos hanrotter. Forskerne fandt, at det kunstige farvestof påvirker markører af sygdom negativt i vitale organer, såsom nyrer og lever - i lave og høje doser. Almindelige kilder inkluderer ostesmagede kiks og chips, farverige kornarter, butterscotch budding, gule sportsdrikke macaroni og osteblandinger.
: 15 grunde til at sparke sukker
11. Gul nr. 6
Også kaldet Sunset Yellow, Yellow No. 6, er den tredje mest udbredte madfarve i USA, der findes i frugtagtige Cheerios, Trix, nogle Eggo-vaffelprodukter og nogle Kraft-makaroni- og ostemiddager. Selvom det forbedrer farven på mange amerikanske oste, ostesmagede pastablandinger, slik, korn og kulsyreholdige drikkevarer, kan det også bidrage til nogle alvorlige sundhedsmæssige problemer. Finland og Norge forbød gul nr. 6 efter laboratorieundersøgelser viste en forbindelse mellem additivet og tumorer i binyrerne og nyrerne hos dyr. For at undgå disse risici skal du kigge efter fødevarer, der er fri for kunstige tilsætningsstoffer. Mad og drikkevarer farvet med tumeric, et naturligt krydderi med antiinflammatoriske egenskaber, er et mere sikkert bet.
Kredit: iStockOgså kaldet Sunset Yellow, Yellow No. 6, er den tredje mest udbredte madfarve i USA, der findes i frugtagtige Cheerios, Trix, nogle Eggo-vaffelprodukter og nogle Kraft-makaroni- og ostemiddager. Selvom det forbedrer farven på mange amerikanske oste, ostesmagede pastablandinger, slik, korn og kulsyreholdige drikkevarer, kan det også bidrage til nogle alvorlige sundhedsmæssige problemer. Finland og Norge forbød gul nr. 6, efter at laboratorieundersøgelser viste en forbindelse mellem additivet og tumorer i binyrerne og nyrerne hos dyr. For at undgå disse risici skal du kigge efter fødevarer, der er fri for kunstige tilsætningsstoffer. Mad og drikkevarer farvet med tumeric, et naturligt krydderi med anti-inflammatoriske egenskaber, er et mere sikkert bet.
Hvad synes du?
Er du overrasket over denne liste over ingredienser, der er tilladt i fødevarer i USA? Var du opmærksom på alle disse og deres risici? Kender du til andre ingredienser, som folk skal være forsigtige med at konsumere? Fortæl os det ved at efterlade en kommentar nedenfor.
Kredit: iStockEr du overrasket over denne liste over ingredienser, der er tilladt i fødevarer i USA? Var du opmærksom på alle disse og deres risici? Kender du til andre ingredienser, som folk skal være forsigtige med at konsumere? Fortæl os det ved at efterlade en kommentar nedenfor.
