Folk fortsætter med at udpege de mange sundhedsmæssige fordele ved æble cider eddike (ACV) - fra at helbrede hudproblemer til at afværge skadelige bakterier - men hvor sandt er disse påstande?
ACV er et alternativt middel fra gamle tider, en gæret drik fremstillet af saften af hakkede æbler og tilsatte bakterier, der omdanner juiceens naturlige sukker til alkohol og til sidst eddikesyre.
"Det er denne syre, der giver ACV sin karakteristisk tangy, sure smag, " siger Erin Palinski-Wade, RD, CDE, forfatter af 2-dages diabetes diæt . "Faktisk betyder ordet 'eddike' 'sur vin' på fransk."
Nogle versioner af butikskøbte ACV har udtrykket "med moren" på etiketten. Mens denne type ACV har et brunt, endda beskidt, udseende, er det intet at frygte: De uklare tråde, der flyder rundt i flasken, er faktisk sundhedsfremmende enzymer, proteiner og probiotika.
Generelt indeholder eddike polyfenoler, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte kroppen mod celleskader og sygdomme, forklarer Palinski-Wade. På trods af sundhedshype omkring ACV er videnskabelig forskning begrænset, og store undersøgelser, der involverer mennesker, har endnu ikke fundet sted. Nogle af undersøgelserne vedrørende ACV's evne til at helbrede visse lidelser er dog opmuntrende.
Æblecidereddik til gærinfektioner
Ifølge en casestudie, der blev offentliggjort i maj 2018 International Journal of Dentistry and Oral Health , fik en 69-årig voksen, der lever med type 2-diabetes ACV to gange om dagen i en uge som en alternativ behandling for en oral gærinfektion (oral candidiasis, en almindelig komplikation af diabetes). Den candidale infektion faldt med 94 procent, hvilket førte til, at forskere konkluderede, at ACV har antimikrobielle og antifungale egenskaber.
En anden casestudie involverede en 32-årig kvinde, der havde lidt af en vaginal gærinfektion i fem år. Tilstanden forårsagede en række forskellige symptomer, inklusive dårlig lugt, kløe, lyskesmerter og infertilitet. Mens traditionelle behandlinger ikke helede hendes infektion, gjorde ACV pr. Undersøgelse i december 2017-udgaven af Alternative Therapies in Health and Medicine.
I 2018 sagde forskere fra Middlesex University i London, at ACV har "multiple antimikrobielle potentialer", da det viste sig, at væsken reducerede antibakteriel og svampedræbende aktivitet i visse bakterier, herunder de meget smitsomme Streptococcal-bakterier, alias strep, pr. Januar 2018-undersøgelse i Videnskabelige rapporter . "Så ACV kan også tilbyde beskyttelse mod smitsomme strepinfektioner, " bemærker Palinski-Wade.
Æblecidereddik og åreknuder
Medicinske forskere fra Tyrkiet delte 120 mest overvægtige og overvægtige patienter i to grupper i en undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 2016-udgaven af Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. De i den eksperimentelle gruppe blev instrueret om at anvende ACV på et specifikt område af benet påvirket af åreknuder to gange dagligt i 30 dage, mens de i kontrolgruppen ikke fik nogen behandling.
I slutningen af måneden blev alle deltagere revurderet af læger. Dem i ACV-gruppen oplevede færre fysiske symptomer, herunder kramper, ødemer, kløe, pigmentering og såkaldt "tungt ben". Disse deltagere rapporterede også, at de oplever mindre social angstangst som et resultat. Disse fysiske og følelsesmæssige sundhedsmæssige fordele fulgte med nul bivirkninger fra eddikeforbindelsen.
Æblecidereddik og eksem
Selvom der ikke er nogen omfattende undersøgelse, der tyder på, at ACV kan forbedre denne kroniske inflammatoriske hudlidelse, tilbyder National Eczema Association (NEA) en teori om, hvorfor den muligvis kan minimere tør og kløende hud. De forklarer, at sund hud har et pH-niveau under 5, 0 og er beskyttet af en sur barriere. (I kemi er et pH-niveau en skala, der spænder fra 0 til 14 og bruges til at bestemme, hvor surt eller basisk et stof er.) Mennesker med eksem har imidlertid sandsynligvis højere pH-niveauer, hvilket betyder deres huds sure barriere beskytter dem ikke som det skal, idet irriterende stoffer og bakterier tillades, mens fugt går ud.
ACV har en vis surhedsgrad (de fleste typer, som Braggs, har et pH-niveau på 3, 2 til 3, 5 med et eddikesyreniveau på 5, 14), så NEA antyder, at denne væske påføres på huden (for eksempel at tilføje to kopper ACV til en lunkent bad) kan hjælpe med at afbalancere hudens pH-niveau og derefter fjerne hudinfektioner. NEA rådgiver dog med at konsultere din læge, før du bruger ACV som et aktuelt produkt.
Æblecidereddik til syre refluks
Gastroøsofageal reflukssygdom, også kaldet GERD - som også kaldes acid reflux og halsbrand - er en tilstand, hvor syre og andet indhold i maven rejser tilbage op i spiserøret, fordi en muskel kaldet den nedre esophageal sfinkter (LES) er svag, ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidneys Disneys. Denne reaktion forårsager en brændende fornemmelse i hals- og brystområder på grund af mavesyre.
Selvom ACV er surt, indtager nogle mennesker det for at holde GERD i skak. Det virker intuitivt, men det kan faktisk virke. "Der er en teori, der siger, at det, der styrer LES, er maveens syreindhold, " skriver Marcelo Campos, MD, en læge og underviser ved Harvard Medical School. "Hvis maven af en eller anden grund ikke producerer nok syre, ville musklerne omkring LES slappe af, hvilket resulterede i mere tilbagesvaling." Med andre ord kan mere syre i maven betyde mindre tilbagesvaling.
Der er ingen hårde data, der understøtter denne teori, men eksperter på Cleveland Clinic siger, at da dette hjemmemedisin for GERD er lavrisiko, kan det være umagen værd. Deres forslag? "Brug en lille mængde, såsom en teskefuld æble cider eddike, og fortynd den i et krus varmt vand før eller efter et måltid."
Bundlinjen
Hvis du planlægger at gøre ACV til en del af dit daglige regime, er der et par forholdsregler, du skal huske på. "Langsom og stabil vinder løbet og holder dig i sikkerhed - så altid, altid, altid fortynd ACV i et fuldt glas vand, " siger Palinski-Wade. Hun foreslår også, at du tager det sammen med et måltid, uanset om du tilsætter en portion ACV til vand, salatdressing, marinade eller en smoothie.
Desuden anbefaler forskning, der er offentliggjort af University of Washington, at man ikke bruger mere end to spiseskefulde ACV pr. Dag. Årsagen: På grund af det høje surhedsindhold kan ACV forårsage negative bivirkninger, herunder tandfald, forstyrrelse af mave og vævsskader i spiserøret.
"ACV er ikke en magisk kur-alle, " siger Palinski-Wade. "Men det er en af de fødevarer, der ikke skader at prøve. Så jeg har ikke noget problem at anbefale, at nogen prøver det i op til tre måneder."
