Selvom det er usandsynligt, at du finder cikorie rod i dens rå, rodform i supermarkedet, er den ofte tilgængelig i sundhedsbutikker i dens formform eller som et supplement. Inulin, en fiber, der stammer fra cikorie rod, føjes ofte til fødevarer for at øge fiberindholdet. Cikorie rod har en række sundhedsmæssige fordele, der gør det tiltalende for dem, der ikke er glad for kaffe eller hellere vil undgå drikkens høje koffeinindhold og dets bivirkninger.
Et koffeinfrit kaffe-alternativ
Cikorie rod er roddelen af cikorie grøntsagen og bruges ofte som en erstatning for kaffe, når den er ristet og formalet. Grund cikorie rod har en smag, der minder lidt om kaffe, men den indeholder ikke koffein og er også billigere end traditionel kaffe. I sin formform er denne rodfrugt almindelig som en kaffesubstituent i det sydlige USA. Fordi det er fri for koffein, vil det ikke føre til almindelige bivirkninger af kaffe, såsom en irriterende følelse eller problemer med at sove.
En kilde til fiber
Cikorie rod er en værdifuld kilde til inulin, en type kostfiber. Roden ekstraheres ofte og tilsættes en række fødevarer - morgenmadsstænger, korn, brød og nogle gange endda mejeriprodukter og chokoladestænger - for at øge fiberindholdet. Spise af en fiberrig kost kan forbedre din fordøjelse og forhindre hurtige stigninger i dit blodsukker.
Cikorie rodfordele
Inulin i cikorie rod er en prebiotikum, hvilket betyder, at det bidrager positivt til de sunde bakterier i din tarm. Det kan også forhindre vækst af usunde bakterier og kan undertrykke sygdomme som tyktarmskræft, ifølge American Institute for Cancer Research. Det kan også mindske din krops insulinresistens, hvilket kan sænke din risiko for type 2-diabetes.
Vær forsigtig
AICR advarer om, at forbrug af inulin kan føre til overskydende gas og oppustethed, især når du spiser for meget af det. Organisationen understreger også, at på trods af forbindelsen mellem en fiberrig kost og en nedsat risiko for kræft, bør du ikke se cikorie rod eller inulin som sunde alternativer til hele fødevarer, der giver dig ikke kun fiber, men også et stort udvalg af fytokemikalier.
