Mildt krydret med en stærk vegetarisk smag, rødkål er mere forbundet med suppe og coleslaw end med juice. Denne næringsstofpakkede grøntsag kan imidlertid saftes og føjes til andre grøntsags- eller frugtsaft for at øge næringsindholdet. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at spise mellem 4 og 6 kopper røde grøntsager om ugen til voksne mænd og kvinder. Det tager 3 kopper hakket frisk, rødkål for at producere en 1/2 kop rødkålssaft.
C-vitamin
C-vitamin hjælper med produktionen af kollagen, herunder produktion og reparation af alt væv i din krop. Det hjælper også din krop med at helbrede sår samt reparere og vedligeholde knogler og tænder. En naturlig antioxidant, C-vitamin, beskytter din krop mod frie radikaler og miljøgifter, som kan forårsage celleskader og død. En portion på 1/2 kopper rødkålssaft indeholder 152 mg C-vitamin pr. Portion, hvilket er mere end 100 procent af det anbefalede daglige indtag til voksne.
Kalium
Kalium er et elektrolyt og essentielt mineral, der hjælper med at kontrollere den elektriske aktivitet i dit hjerte. Det opretholder også syre-basebalancen i din krop og er nødvendig for en sund kropsvækst og opbygning af muskler og protein. En portion på 1/2 kopper rødkålssaft indeholder 649 milligram kalium. Dette er næsten 14 procent af det anbefalede diætindtag for voksne mænd og kvinder.
Vitamin K
K-vitamin er vigtig for at hjælpe din blodpropp. Dette reducerer risikoen for unormal blødning og blå mærker. K-vitamin hjælper også med at opretholde stærke knogler, hvilket reducerer risikoen for osteoporose. En enkelt 1/2-kop portion rødkålssaft indeholder 102 mikrogram vitamin K. Dette er 85 procent af det daglige tilstrækkelige indtag for voksne mænd og mere end 100 procent af den daglige AI for voksne kvinder, inklusive gravide kvinder.
Folat
Folat hjælper din krops væv med at udvikle sig og får dine celler til at fungere. Mangel på folat kan føre til fødselsdefekter, gråt hår, diarré og mavesår. Folat er medlem af B-vitamingruppen, og i kombination med vitamin B12 og C-vitamin hjælper det din krop med at bruge, nedbryde og producere nye proteiner. En 1/2-kop rødkålsaft indeholder 48 mikrogram folat, hvilket er 12 procent af det accepterede indtag for voksne mænd og kvinder og næsten 10 procent af AI for gravide og ammende kvinder.
